辣白菜的宿舍简易做法.doc

我好韩式辣白菜（韩国泡菜）这口。爱那一口酸辣的泡菜汤，爱那一口鲜美的泡菜饼。超市里卖的辣白菜很不划算，一片白菜叶子的量都要
好几块。无奈只能自己动手做。
我见过很多版本的自制韩式辣白菜的方子。大多数需要韩式辣椒粉，需要韭菜、萝卜，需
我好韩式辣白菜（韩国泡菜）这口。爱那一口酸辣的泡菜汤，爱那一口鲜美的泡菜饼。超市里卖的辣白菜很不划算，一片白菜叶子的量都要
好几块。无奈只能自己动手做。
我见过很多版本的自制韩式辣白菜的方子。大多数需要韩式辣椒粉，需要韭菜、萝卜，需
要打苹果泥、梨子泥。有的甚至还需要做米浆，以有利于发酵和泡菜汁裹在泡菜上。
对于身在宿舍的我来说，想要备齐这些材料实在不易。尤其是上海的苹果金贵得很，做了
泡菜太可惜。
我瞅了瞅宿舍的余材（快过期的韩式辣酱o(╯□╰)o），凑合出了一个最简易最低成本自
制韩式辣白菜的方法。试做了5片白菜叶子，发酵一个星期，真别说，形似且神似。
调整了方子，扩大规模做了第二轮。赶在我的第二盆泡菜出“泡菜缸”之际，把第一轮的
成果先发出来。
成本奇低无比。所以大言不惭地声称“史上”最简易最低成本方法。
过程太简单啦！特别适合宿舍新手制作~~~
【自制韩国辣白菜】史上最简易最低成本方法
原料：白菜5片、韩式辣酱5大匙、盐、糖、鸡精、姜、蒜、凉白开
做法：
1、白菜叶掰开洗净，稍沥水，两面撒盐，腌制一夜。
2、腌制好的白菜在流水下洗去表面盐分，挤去多余水分。
3、姜蒜切末，与适量盐、糖、鸡精一起加入韩式辣酱，用凉白开泄开辣酱，并混合均匀。
4、白菜在干净容器内铺开，均匀涂抹一层3中酱汁，卷起，放入密封容器内。
5、所有白菜叶做完后，3中多余酱汁和4中溢出的酱汁一并倒入密封容器。
6、盖盖密封发酵1周左右。