2022茶室创业计划书.docx

干提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司蛋挞
　　水果：大盘38小盘28
　　3、市场调查与分析
　　










　　1)、休闲茶餐厅市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使休闲茶餐厅市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。
　　2)、品牌繁多的休闲茶餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。全国有大小茶餐厅不计其数，各地品牌众多。在抚顺市场，有知名茶餐厅10余家。
　　3)、高档茶餐厅各方面较之中低档茶餐厅占上风，从广告宣扬、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，整体上低档茶餐厅不敌高档茶餐厅。高档茶餐厅利用的客观优势是室内环境幽雅，消费者现阶段对茶餐厅选择上的心理。但是，中低档茶餐厅前景良好，潜在巨大的消费客群，中低档茶餐厅才比较贴近于日常生活方式。世界知名“茶餐厅”品牌星巴克在世界上存在也已将近四十年。我国消费者对茶餐厅的相识有较快的提高，饮茶已不仅仅是老年人的选择，同时还是对一种本土文化的追求。
　　4)、我国茶餐厅的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，20xx年百强企业中，%，居各业态增幅之首; 20xx年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依旧发展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非茶餐厅品牌也抢占着相当大的客群。










　　
　　服务对象主要是中高级消费者与商业街白领级人群，其消费观念是时尚、优雅、舒适、品质符合我餐厅理念。
　　
　　目前我们想把该店开在沈阳的商业街或办公楼聚集的地方。依据业内人士20xx年的统计，我国各式茶餐厅、茶艺馆、茶楼、茶坊、茶社超过6万家以上，产值约100多个亿。我国的茶楼(含茶餐厅)主要集中在像北京、上海、杭州、广州、成都等大中型城市，而且每年以20%的速度增长。
　　茶餐厅隶属于餐饮行业，无论是从业企业还是从业人员，因受制于市场环境，改变和变动较大，每年都有一大批新的茶餐厅出现，但与此同时，又有很多茶餐厅停业或歇业。上海餐饮行业协会现有1700多家协会会员，包括部分茶餐厅和茶楼。
　　










　　
　　
　　第一集团军：避风塘茶楼、仙踪林茶楼、星巴克，他们是领先品牌，品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大。
　　其次集团军：肯德基、德克士、麦当劳、好食多，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，消费者对其有品牌偏好，有思维定式。
　　
　　近这几年，茶餐厅这个行业在国内起先发展，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业。形成较强的竞争趋势。
　　
　　环境竞争：随着大街小巷茶餐厅的增多，顾客的消费就有了特别大的选择余地，在这种状况下，茶餐厅竞争的焦点就转向了店面环境的改善，假如经营环境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有肯定的价格优势，也很难引来顾客，相反，创建干净、光明、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增;
　　服务竞争：经过肯定时期的市场竞争，各家茶餐厅的经营环境都有了相当大的改善，价格战和各种促销活动也是此起彼伏，此时比拼的