面包店商业计划书.doc

面包店商业计划书
(一)计划摘要:
计划开一家休闲面包店，地点乐清市。
推荐店名:最好的时光，the best time
Logo，
广告语:一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店，就在the best time。 面包店商业计划书
(一)计划摘要:
计划开一家休闲面包店，地点乐清市。
推荐店名:最好的时光，the best time
Logo，
广告语:一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店，就在the best time。
(二)市场目标:成为乐清市最具特色，成为市场第一，最受顾客好评喜爱的面包店。
第二年争取开分店1家，第三年年分店2家。再乐清市打造出本店品牌。
(三)资金预算:启动资产大约需10万元。
一、设备投资:模拟方案以30平方米左右的小店为例。
1、房租5000元
2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工(3名)统一服装需500元
5、机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
二、首期进货款:
1、面粉、奶油等原材料，约6000元。
2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。
四、济效益估算
1、月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
2、每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
3、货品成本:30%左右，约5000元，人员工资:30平方米的小店需要蛋糕师傅2名，服务员1名，工资共计4000元。
4、水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算，每月1333元
5、月利润:6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
(四)企业介绍及行业分析:
新鲜食品是现代人们的最爱，只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。同时本店集面包、咖啡、饮料于一体，定位休闲、小资，本市已经有好多家的面包店，参差不齐，且经营蛋糕、面包、饮料的只有一家，本店的独特之处是定位于健康小资生活的情调，而不仅仅是买面包吃面包。以新颖的方式，温馨的氛围，让人们工作之余找到放松休闲的场所，适合年轻伴侣、家人、朋友。以蛋糕烘焙为主的专卖店，借以高雅明亮的装潢搭配简洁的品牌形象，让消费者在开放式空间里享受甜食带来的美感于诱惑，一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店。
在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。
策略:
第一，蛋糕咖啡，要自己设计logo及包装，给予顾客独特的品牌印象。
第二，在装潢室内设计的时候尽量显得空间简约，色块暖色明亮，以玻璃为主，围着