茶多酚功能进展研究.pdf

2014-中g芜湖世秦章联药睡套痔瞬究专t娄囊套摹i磊学术_年套茶多酚功能进展研究贾婷(西安营养学会健康职业培训学校西安610021)摘要:茶多酚(TeaPolyphenols)是_茶叶中多酚类提取物质的总称,药用历史悠久,为常用的天然抗氧化剂,,,抗辐射,抑茵,保脑,,对茶多酚的药理活性作用进行分析归纳,从而为合理开放利用茶多酚药用产品奠定理论基础。关键词:茶多酚药理活性研究进展Abstract:Teapolyphenolsthefloorboardofpolyphenolextractoftea,medicinehasalonghistory,,hasgoodcurativeef-,hi曲efficiencyandnosideMoreresearchclinicalonteapolyphenolsanticancer,andbacterial,antiradiation,protectbrain,anticardio—,analyzethepharmacologicalactivitiesofteapolyphenols,whichservedthebasisofreason—ableutilizationofmedicinalproducuofteapolyphe—nolsKeywords:Teapolyphenols;Pharmacologicalactivity;Researchprogress茶多酚,又名茶鞣质、茶单宁,是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。茶多酚是以儿茶素为主的黄酮类物质,它主要包括表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸脂(EcG)、表没食子儿茶素没食子酸]旨(EGCG)瓣《东方食疗与保健》2014年增刊四种物质1”。其具有良好的抗氧化及其他性能,具有广泛的开发利用价值。茶多酚的生理功能1、茶多酚的抗氧化作用茶多酚是茶叶所含的酚类及其衍生物的总称,有称维多酚、茶鞣质、茶单宁。主要组成其化学结构可分成四类:儿茶素,黄酮及黄酮醇类,花白素及花青素酚酸类和缩酚酸类。儿茶素是茶叶中的主要抗氧化成分,主要组成有表没食子儿茶素(EGC),表儿茶素(EC),表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)等。利用光照核黄素(EDTA)和黄嘌呤,黄嘌呤氧化酶体系产生超氧阴离子自由基体系,它们可以不同程度地清除超氧阴离子自由基,除维生素c外,茶多酚的清除率明显大于其他抗氧化剂[,在鲜茶叶中,这4种儿茶素的大致比例为EGCG:ECG:EGC:EC=5:2:2:1。虽然EGCG的比例占绝对优势,,在以儿