REIMS技术在食物种类鉴别方面的应用.pdf

?2015 Waters Corporation1食品种类鉴别以及品牌保护Waters China黄春2015-11-05 BJ?2015 Waters Corporation2第一部分:肉、鱼等种类的鉴定?2015 Waters Corporation3REIMS Technology Overview(Rapid Evaporative Ionisation Mass Spectrometry)快速蒸发离子化质谱技术介绍?2015 Waters Corporation4+--+--+--Gas phaseions--+快速蒸发离子化质谱技术原理iknife快速电击过程-在组织表面快速形成气态离子去聚集Declustering–高热的电击表面上进行?2015 Waters Corporation5+-+-BurgerElectrosurgical generator(电机)Venturi air jet pump气体喷射器-Atmospheric interface 大气压态交互面Monopolarknife电极刀REIMS 在做肉的种类鉴定时的示意图Schematic for meat speciation?2015 Waters Corporation6技术要点-1Rapid Evaporative Ionisation Mass Spectrometry (REIMS)–Electrosurgicalgenerator&monopolarknife(iknife)ordipolarforceps电机、电极刀、双极镊子–Aerosol“smoke”generatedduringthediathermicprocessisdirectlysampled直接取样,电击过程中产生的“烟雾”喷出–Ionisationprocessinvolvesdiathermyprocessaheated(900oC)coiledcollisionsurface(mechanismnotfullyunderstood)离子化过程包括萦绕在接触面上的高热电击(具体机理,不清楚)–“Softionisation”esstomolecularion&richspectralfingerprints“软电离”可以得到母离子信息和丰富的子离子指纹谱图–Particularlyamenablefortheionisationoflipidspecies;phospholipids;phosphosphingolipids;glycerophospholipids;fattyacids特别适合分析高脂质样品种类鉴定:磷脂、甘油磷脂、脂肪酸等?2015 Waters Corporation7技术要点-2?Applicable for conductive samples (aqcontent required)适用于:可电导的样品?Negative & positive ionisation mode正负离子模式都有?Region of interest: 300 –900 m/z [fatty acids –phospholipids]可测试的质菏比范围:300 –900 m/z [脂肪酸–磷脂]?No sample preparation不需要样品前处理?Rapid sample introduction (seconds)快速进样?Near real time sample characterisation实时可见样品检测结果?2015 Waters Corporation8数据采集方面要求?2015 Waters Corporation9数据处理方面的要求?数学模型的建立?大数据时代数据处理的瓶颈?越来越多的数据量-----挑战软件的数据处理能力?大量的数据”零“点-----质疑数据的真实性?海量的生物标记物-----挑战软件的鉴定能力?一体化软件的需求-----数据处理,统计分析,多组学通路检索?代谢组学普及的需要------挑战软件的易用性使用默认/设好方法,自动完成?2015 Waters Corporation10Ion Mobility 优势?定性更准确–Retention Time 会随基质的不同,而改变,Drift time不会–S值的应用,可是痕量化合物的筛查,更准确?能够寻找出更有代表性的MarkAB AB