2021 年 3 月下 专家论坛
提供的《动物检疫合格 过查看此类特征能够明确生猪有无患上猪瘟、猪丹毒病等情况。
证明》，只有确认生猪没有相关疫病后方可进入到屠宰场所。 如生猪具有上述鲜明特点，则可以判定为存在疫病，不得流入市场。
屠宰前检查 ④肾脏检查。检查生猪的肾脏状况，其最根本目的与肠胃检
在生猪入场前，可依据各类检疫证明确定生猪入场前的健康 查类似，可明确生猪有无患过猪瘟、猪丹毒病。首先要对肾脏进
状况。为进一步明确生猪状态，还需认真观察并记录生猪当前的 行全面视检，其次还要进行剖检，查看肾脏有无出血、水肿、淤
各项指标。可通过查看生猪精神状态、喂食情况等方面，判断生 血等现象。
猪是否患有一定的病症。一旦出现疑似症状需立即送至检疫中心， 2 生猪检疫后的处理方法
待检疫结果出来后方可进行下一步操作。 生猪检疫工作关系到人民的饮食安全，必须采取最为严格的
屠宰前复检 措施，确保生猪卫生。可在常规检查后再次进行复检，待出具检
为提高生猪屠宰效率，屠宰场往往会采取批量屠宰的方式处 疫结果后，记录下检疫项目、时间、结果等事项。如经检验确定
理生猪。由于批量屠宰往往会存在一定纰漏，为确保生猪质量， 生猪质量合格，则需要及时加盖食品检疫合格印章。对于整件猪
需在屠宰前再次进行复检，重点查验生猪的健康状况，处于健康 肉产品，还需要在外包装上再次加盖食品检疫合格印章。如经检
状态下的生猪方可发放准宰证。另外在生猪运输环节，由于某些 验判定为存在疫病风险，需要依据严重程度采取最为合适的方法。
生猪养殖场及运输单位会忽视运输时生猪的状态，致使部分生猪 疾病风险较低可通过高温方式进行处理；疾病风险较高则需要直
进入屠宰场时的精神状态不佳，此时应开展全方位检查，在明
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