综 述
，
和广大消费者的健康具有一定的指导意义 食用槟榔在南 和宣教提供科学依据
。 。
亚和东南亚以及环太平洋地区的岛屿非常普遍 在中国亦有 二 槟榔所含相关物质对口腔癌的影响
， 、
蔓延扩大的趋势 槟榔咀嚼块 一 在我们平常生活中食用的槟榔大多制作过程很简单 一
。 （Ｃｈｅｗｉｎｇ ｐｉｅｃｅｓ ｏｆ ｂｅｔｅｌｎｕｔ） ，
般由槟榔 烟草 槟榔叶 蒌叶 般使用鲜槟榔 将七八成熟的槟榔鲜果切成片 用蒌叶包着
、 （Ｔｏｂａｃｃｏ）、 （Ａｒｅｃａ ｌｅａｆ）、 （Ｔｒｉｃｈｏ⁃ ， ，
花 序 和 熟 石 灰 白灰一起使用卤水卤制 卤水的主要成分有熟石灰等 有研
ｓａｎｔｈｅｓ ｋｉｒｉｌｏｗｉｉ）、 （ Ｉｎｆｌｏｒｅｓｃｅｎｃｅ） （ Ｈｙｄｒａｔｅｄ ， 。
以及一些特殊的调味剂组成 不同国家和地区的槟榔 究发现这些配料都是致癌大户 白灰 可以改善
ｌｉｍｅ） ， 。 （Ｇ
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