烤箱制作蛋糕的方法.doc

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慕斯局部：

做法：

。
，将淡奶油倒入抹茶酸奶中再搅拌30秒。
，小火煮融化晾凉，倒入抹茶酸奶奶油糊中搅拌30秒。
，把准备好的抹茶糊倒入，放到冰箱里冷藏，3个小时过后慕斯蛋糕已经凝固，即可取出食用。
F. 草莓慕斯蛋糕配方


做法：
，参加草莓酱搅匀；
，小火煮化、晾凉。倒入奶油中搅拌即成慕斯馅；
，边上摆好切半的草莓，倒入一半慕斯馅；
，放在慕斯馅上，倒入剩余慕斯馅，用刮刀抹平外表。
；
，倒入牛奶搅拌，晾凉。用巧克力、奶油、草莓装饰即可；
、E



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做法：
用2个乾净无油的大盆别离开蛋白和蛋黄。
用微波炉加热溶化芝士〔可加一点鲜奶，助其快溶〕，再将蛋黄倒入搅拌；
将余下的鲜奶和忌廉一起搅拌，再边搅拌边缓慢倒入芝士蛋黄内搅拌；
上述液体再边搅拌边缓慢分批倒入面粉、栗粉和柠檬汁；
在蛋白盆中边搅拌边缓慢参加砂糖、塔塔粉，搅拌30秒至砂糖完全溶解、发泡、成蛋白糊状；
其他参照A
   
、糖粉105g、蛋液30g、低筋面粉300g、抹茶粉10g、杏仁粉45g
、糖粉105g、蛋液30g、低筋面粉300g、杏仁粉45g
做法：
让材料A中的奶油软化之后，参加糖粉一起打至松发变白；
将蛋液分次参加做法1中搅拌均匀，再参加过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成团；
将做法2中的面团放置松弛约30分左右，用擀面棍将面团平为1公分左右的厚度，用心型模型在绿茶面皮上压模后，取出心型的抹茶面皮备用；
将材料B中的奶油软化之后，参加糖粉一起打至松发变白；
将蛋液分次参加做法1中搅拌均匀，再参加过筛后的低筋面粉和杏仁粉混合搅拌打至成团；
将做法5中的原味面团放置松弛约30分左右，用擀面棍将面团平为1公分左右的厚度，用心型模型在原味面皮上压模后，取出心型的面皮备用；
将做法3中的抹茶面皮放入做法6的原味面皮中，再以圆形模型压模；
将成型的双色饼干面皮放置于烤盘上，在外表刷上蛋汁后，放入烤箱中烘烤。
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其他参照A
草莓鲜奶油蛋糕配方和制作
8寸蛋糕配方：
蛋6个360g
7. 葵花籽油60ml
11.