面点师要学多久.docx

要求
全日制职业学校教育，依据其造就目标和教学打算确定。晋级培训期限：初级不少于300标准学时；中级不少于240标准学时；高级不少于180标准学时；技师不少于120标准学时；高级技师不少于80标准学时。
培 训初级、中级、高级中式面点师的老师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格。培训中式面点师技师的老师应具有本职 业高级技师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格；培训中式面点师高级技师的老师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。
有可容纳20名以上学员同时操作的标准教室〔仿真面点厨房〕；有供老师示范及学员操作练习的厨房设备、设施；室内卫生、光线、通风条件良好，符合安、卫生标准。
从事或打算从事本职业的人员。
——初级〔具备以下条件之一者〕
〔1〕经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 〔2〕在本职业连续见习工作2年以上。 〔3〕本职业学徒期满。 ——中级〔具备以下条件之一者〕
〔1〕取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。










〔2〕取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
〔3〕取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为造就目标的中等以上职业学校本专业毕业证书。 ——高级〔具备以下条件之一者〕
〔1〕取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
〔2〕取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
〔3〕取得高级技工学校或经人力资源和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为造就目标的高等职业学校本专业毕业证书。
〔4〕取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。 ——技师〔具备以下条件之一者〕
〔1〕取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
〔2〕取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
〔3〕高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。
——高级技师〔具备以下条件之一者〕
〔1〕取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定学时数，并取得结业证书。










〔2〕取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
分为理论学问考试和技能操作考核。理论学问考试采纳计算机答题或笔试方式，技能操作考核采纳现场实际操作方式。理论学问考试和技能操作考核均实行百分制，成果皆达60分以上者为合格。技师、高级技师还须进展综合评审。
理论学问考评人员与考生配比为1：15，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生的配比为1:5，且不少于3名考评员；综合评审委员不少于5人。
理论学问考试时间不少于90min。技能操作考核时间：初级不少于120min，中级不少于150min，高级不少于180min，技师、高级技师不少于210min。综合评审时间不少于15min。
理论学问考试在标准老师进展；技能操作考核在配有相应设备、设施的仿真厨房进展。