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酒店礼节礼仪培训资料

一、礼貌、礼节、礼仪的定义及内容
礼仪、礼貌就是酒店从业人员通过一定的语言、行为和程式向客人表示的尊重、
热情和感谢
1. 礼貌:是指向他人敬意的一种仪式,也是表示敬意的统称,待人恭敬的态度,礼是
由风俗习惯形成的礼节,貌是:面容代表,礼貌是处理人与人之间的道德规范。
2. 礼节:是指人们之间的相互尊敬的形式,由待人接物的规则和方式,人们在公共场
所的举止、风度和衣着等。
3. 礼仪:是由风俗和传统逐渐演变再经过专门规定而形成的一种行为,如鞠躬、拥抱
等。包括:着装的打扮、容貌梳理、姿态、分度、举止行为。
二、礼貌服务主要表现在哪些方面?
1、主要表现在:语言文明、态度文明、工作文明
2、常用礼貌文明用:
1)您好,欢迎光临
2)请问您几位,是否有预定
3)请跟我来
4)很抱歉让您久等了
5)请您多多包涵
6)请多关照
7)真是抱歉耽误了您很长时间
8)您还需要别的吗
9) 我能为您做些什么吗
10) 很高兴为您服务
11) 请您多提宝贵意见
12) 请您随我到收银处结帐好吗
13) 请问您对我的服务还满意吗
14) 谢谢光临,请慢走。
15) 您走好,欢迎下次光临。
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叶予舜
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三、“五讲”“四美”“三热爱”是什么?
1. 讲文明,讲礼貌、讲卫生、讲道德、讲秩序
2. 行为美、环境美、心灵美、语言美
3. 爱公司、爱本职工作、爱顾客
四、酒店的服务意识:
1、让每一位宾客在这里消费都满意而归。
2、酒店的硬件设施重要,便更重要的是取决于员工的高素质、高效率、高水准的服务
意识,所以,就要有全面、统一、标准的服务意识培训。
五、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范?
1、一不吸烟,不吃零食。
2、二静,工作场合保持安静,隆重场合保持肃静。
3、三轻一快,操作轻,说话轻,走路轻,动作利落,服务快。
4、三了解,了解宾客的风俗习惯,了解生活,了解特殊要求。
5、三声,客人来时有迎声,客问有应声,客走有送声。
6、自尊,尊重老人,尊重妇女儿童,残疾人。7、五勤,眼、口、脚、手、耳勤。
六、服务中的 5 先原则:
1、先女宾后男宾
2、先客人后主人
3、先首长后一般
4、先长辈后晚辈
5、先儿童后成人
七、服务员的语言要求:
(基本用语)谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、
周到、谦虚的态度,根据不同的对象使用语言要恰当,对内宾使用普通话,对外宾要使
用日常外语,做到客到有请、客问必答、客走告别。
八、服务中常用语应分哪些种类:
服务中应用语大致分十三种:
欢迎语、问侯语、直接称谓语、间接称谓语、祝贺语、应答语、征徇语、道
歉语、安慰语、劝阻语、交待语、推辞语、告别语
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叶予舜
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1、欢迎语:欢迎光临、欢迎光临本酒店等。
2、问候语:早上好、下午好、晚上好等。
3、祝贺语:祝您生日快乐、祝您新婚愉快、祝您新年快乐、圣诞快乐等。
4、应答语:好的、是的、谢谢(当客人表示赞美和夸奖时,作为员工应酌情礼貌
回答“谢谢”、“您过奖了”、“我很高兴您喜欢我们酒店”、“谢谢,很乐意为您
服务”