门店理货 工作手册.doc

目的及使用范围
(一)目的
本手册主要介绍理货员应具备的基本知识、职责和工作规范,为做好理货工作提供指导性依据。
(二)使用范围
门店店长、理货组长、理货员。
理货工作职责
(一)职务联系
1、直接上级:门店店长、理货组长
2、工作联系:收银组长、收银员
(二)工作目标:
保持门店商品整齐丰满,标价正确,为顾客提供整洁舒适的购物环境和良好的服务。
(三)工作职责
准确、及时地向公司配送中心以及指定的供应商支取货品,以保证门店的正常销售。
配送中心或指定的供应商把商品送到门店后,应认真清点收货,以确保准确无误。
做好商品的价格跟进工作,向顾客展示准确的商品价格。
做好商品的陈列和跟进管理,确保货架的商品整齐丰满,以及防止过期积压。
定时做好商品、货架、通道后备仓和商场环境的清洁。
协同做好门店的防损工作,防止商品被盗。
做好待客服务和导购工作。
做好理货工作应具备的基本知识
(一)熟识门店的商品及分类
(参考《门店商品管理手册》)
(二)门店商品的陈列技巧
1、门店商品陈列布局
为方便日常管理及方便顾客选购商品,门店应按商品的小分类(按用途属性分类)划分陈列位置,并按顾客的消费习惯把相关联的类别集中分区域陈列。一般可以分下列区域:
烟酒
冻品(冻肉、点心、鲜奶、牛油、雪糕等)
基本食品(油米、米面制品、酱料、调味品等)
休闲食品(糖果、饼干、小食等)
早餐食品(饮品、面包、麦片、咖啡、奶类等)
个人卫生用品(洗发水、沐浴露、纸品等)
家居清洁用品(洗衣粉、洗洁精、杀虫水等)
家庭杂用品(煮食用品、杯、盆、碗、筷、水桶等)
生鲜食品(蔬菜水果、鲜肉、熟食等)
2、门店商品陈列技巧
(1)横架直列:同一小分类商品必须集中陈列并以垂直方式摆放。
(2)商品面象陈列(面象即商品有商标的正面)
陈列在货架上的商品必须把面象正对顾客
90°
货架层板前端
通道
如横放陈列的商品,面象摆放的方向要一致
陈列在货架上第一排商品应与层板边齐平,如用右手陈列,则应如下图顺序,以层板左前端为起点,从前至后,从左至右

12
3
9
6

2
5
8
11
货架层板前端
1
4
7
10

通道
(3)袋装商品陈列
袋装商品通常难以单独站立摆放,用平放式又不能把面象正对顾客,可采用靠背站立式或调较斜层板让细薄的袋装商品斜靠在层板上站立摆放。
①平放式②站立式③倾斜式
(4)叠砖式陈列
采用叠砖式补齐平
天界线
A与B商品未能配合其他商品的天界线
超级市场多采用密集式分层陈列,每层商品摆放的最高点称为“天界线”。由于每层商品均有高有低,影响到“天界线”不成一直线,整体陈列则显得不整齐。叠砖式陈列法就是把不够“天界线”高度的商品用垫高或填补的方法达到“天界线”的高度,以成一直线,保持商品的整齐陈列。(5)堆头陈列
所谓堆头陈列是把原箱的商品叠起摆放,把顶两层商品的包装箱上部切除(切忌每层拆箱),以一个量感陈列达到吸引顾客的效果。堆头(或端架)通常用来陈列流转较快的商品,如:特价商品、新商品、季节性商品、节庆促销商品、公司与供应商协定陈列的商品。堆头摆放应注意稳固,,以免倒下造成危险。
堆头摆放一般可依靠通道货架的前后端,但要注意不要影响通道畅通,如通道较宽阔,可把堆头以菱形摆放在货架的中段,以带动货架商品的销售。(见图D)
(6)按货架不同的高度层次陈列
,。所以成年人站在货架傍,眼平线的范围,。如下图。通常商品陈列曝光率与销售率成正比例。把新商品、流量慢、毛利高的商品陈列在眼平线内,将有助该商品的销售,同样道理,按儿童的高度在儿童的眼平线范围内陈列一些吸引儿童的商品,亦有助提高销售量。
曝光率百分之八十
曝光率百分之百
曝光率百分之百
M、曝光率百分之六十
N、曝光率百分之三十
商品层次高度与曝光率
A
A
A
A
B
B
B
B
C
C
C
C
M
M
M
M
N
N
N
N

180㎝


(7)价牌及面象数量定位
超级市场通常使用横铁货架,中间没有立柱,难以划分商品的摆放位置。价牌定位就是把价牌贴在该商品陈列位置的左面作为起点,至下一价牌之间的距离就是该商品的陈列位置。在价牌上填写上可陈列的面象数量,以备价牌遭左右移动后亦能清楚该商品实际占用货架位置的间距。
(三)理货工具的使用知识
1、开箱刀的使用
开箱刀通常用于割开包装带或包装箱,开箱时刀片应按纸箱厚度伸展,如伸出过长会割坏箱内的商品。亦应注意不要用力过大而割伤