门迎岗位职责.docx

门迎岗位职责
一、门童岗位职责
1. 遵守和执行酒店的各项规章制度及操作流程 ；
每日当值前 ，认真检查自己的仪容仪表 ;
查看交班本 , 了解上一班的工作情况有无需更进事项;
服从酒店大堂副理的工作安排
、 执行上级领导的工作安排 , 全面负责本辖区餐厅的日常工作 , 合力调度餐厅人员 ，实行规范服务 , 保持优质服务水平 。
２、 配合前厅经理 , 拟订各项前厅制度 、各项计划 , 并负责具体实施 ．
３、 抓好各组长的业务思想工作 , 安排工作任务 , 并监督 、检查实施情况 。
4 、 了解员工出勤 , 考核员工日常的工作表现 , 了解掌握员工的思想状况 ，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报 。
、
、 负责协调本部上下级关系 , 及其同其他部门的沟通 、合作 . 掌握市场信息 , 了解宾客的需求 ，做好业务资料的收集和积累
工作 , 并及时反映给厨房和有关领导 .
、 负责餐厅服务所需物品 、用具的日常管理工作 。 负责辖区内安全设施 、设备和措施、职责等实行检查及布置 , 确保餐厅工作的安全 .
三、 门迎、吧台的岗位职责
( 一 ) 收银员岗位职责
岗位名称 ：收银员
直接上级 : 吧台主管
工作范围 ：负责就餐宾客的结账 、收款工作 。
岗位职责 ：
1 、 熟悉财务工作各项规定 , 严格执行财务制度 , 严格执行酒店各项规章制度和收银操作程序 。
2 、 熟练掌握现金 、支票 、信用卡 、签单等的结账方法和结账程序 , 在收款结账时要迅
速准确不出差错 ，做到账款相符 。
３、 严格执行财务手续 ，每日进行现金盘底 ，核对备用金 ，填写营业报表和销货日报表
连同原始单据交财务部核对 。
４、
5 、
6 、 准确 、迅速 、及时地输入账单和为就餐完毕的顾客结账 。 熟练配合各部门并及时
做好沟通与对接工作 . 熟练掌握收银机操作系统 , 正确规范使用收银机 、验钞机和计算器 , 并
负责清洁保养 , 同时负责工作区域的清洁卫生工作 。
７、 熟悉本店各种菜品 、酒水 、饮料的价格 、规格、产地等 , 熟悉餐厅服务的基本知识 。 做到主动 、热情 、有问必答 。
( 二 ) 酒水员岗位职责
岗位名称 : 酒水员
直接上级 ：吧台主管
工作范围 ：负责本酒店酒水 、饮料的领取 、发放和记录工作 . 岗位职责 :
１
、 严格遵守酒店和各项规章制度
, 服从上级 、听从指挥 ，接受上级的监督检查
, 保质
保量完成本岗位任务 。
２
、 保证备足各种酒水 、饮料 , 保证每日 、每餐酒水 、饮料的供应需求 ．
３
、 严格执行酒水发放的纪律 、制度和工作程序 , 按照服务员开具有效的酒水单发放酒
水、饮料.
４、 了解掌握各种酒水的品种 、产地 、度数 、价格和保质期 、以及开启和储放方法等 。
、
、
７、
、
、 负责统计酒水销售日报表 , 参与和配合每月盘点 . 负责酒水 、饮料的清洁和摆放 , 负
责清洁所属卫生区域 ． 保证所出售的酒水在保质期内 . 完成上级交办的其他工作任务 。 主
动配合各部门 、并及时做好沟通与对接工作 .
( 三 ) 迎宾员岗位职责
1 、前厅接待 、前厅服务 , 等座客人的排号 、免费小吃的发放及安排 。
2 、接受客人预定及电话预约 ，将客户资料传达至相关人员 。
工作范围 : 负责进餐宾客的迎送工作 ，接受宾客预定并加以落实 。 了解和手机宾客的建议和意见并及时反馈给领班 , 以规范的服务 , 树立饭店优质的服务形象 。
岗位职责 :
、
、 严格遵守酒店各项规章制度 ． 掌握客情 , 了解每天餐桌预定和餐厅内宾客就餐情况并将相关情况通知上级 ，礼貌周到的迎送客人 。
、 熟知本酒店地理位置经营的特色、特点 , 熟悉本酒店服务形式 , 掌握基本服务技
能。
、 熟悉餐厅各部位置 ，掌握餐桌的具体方位 , 主动热情的迎送宾客进入餐厅 , 准确地引领客人入座就餐 , 。 及时为等位的客人安排桌位 。
、 负责餐桌的预订和记录工作 。 负责宾客的衣物的存放工作 , 及餐厅的美化 .
６
、 掌握就餐者的台号 ，以便必要时与