酒店管理分析 对酒店筹建过程提供服务的内容描述(叶予舜).docx

酒店管理分析对酒店筹建过程提供服务的内容描述
建设前期
项目建设的可行性研究(综合性报告)
周期:3 个月
收费:50-100 万
内容:市场调研及分析、区域经济分析、项目定位分析、项目收益分析、项目功能定位建议、项目市场定位建议、项目流线、比率、风格要求建议等。
项目酒店的市场定位研究(分项:市场调研)
周期:1 个月
收费:20-50 万
内容:综合性报告的一部分。
项目酒店的功能配置研究(分项:功能定位及收益分析)
周期:1 个月
收费:20-50 万
内容:综合性报告的一部分。
前期业主顾问(提供专业意见咨询:审议各类方案、协助选择专业团队,如:建筑设计/园艺设计/内装设计/管理公司/调研公司/CI 设计/厨
房设计)
周期:6-12 个月(到酒店公司进驻现场截至,大约建筑封顶)
收费:5 万/月
内容:提供专业团队顾问服务,包括每月上门、远程会议、书面报告、差旅等, 比如:完成设计任务书。设计任务书将包括但不限于如下内容:
项目定位描述;
功能需求(涉及建筑设计的项目面积、建筑形式、风格、柱距、层高等;;
布局需求(涉及项目的平面交通、垂直交通、四种动线、各功能比率等;
特色需求(根据管理模式提交差异性功能方案);
分区要求(使用角度,如:动静分区、脏净分区、干湿分区、内外分区、宾客员工分区)
设备要求(使用角度,主要是厨房、洗衣房、办公系统、管理系统等)
建设过程
项目酒店建造技术支持顾问服务
周期:整个建设周期(约 年)
收费:RMB2 元/平米/月
酒店洗衣房设计、设备购置、施工一揽子服务
周期:6 个月
收费:按工程收费
内容:酒店规划设计时要预留洗衣房位置,建筑封顶前请设备公司按照管理要求提供设计及设备选型,签订购买合同,酒店内装前设备安装施工。
酒店厨房设计、设备购置、施工一揽子服务
周期:1 年
收费:按工程收费
内容:酒店建筑设计过程中需要厨房设备公司提供设计(涉及承重、楼板厚度、强电上下水位置),否则无法进行此部分施工。而厨房设计前需要酒店管理团队提供厨房设备要求,比如:菜系、设备种类和数量、功率、位置要求。
内装及筹备
酒店 CI 设计(不含制作)
周期:4 个月
收费:30 万-50 万
内容:企业 LOGO,分项目 LOGO(大约 10 个);主色设计;字体设计;标识设计;印刷品设计;客用品设计;(设计项目大约超过
150 个)
酒店员工制服设计制作一揽子服务
周期:6 个月
收费:
内容:根据酒店 CI 设计要求,找寻服装设计单位提供设计及制作。
酒店物品采购一揽子服务
周期:6 个月
收费:30 万
内容:提供采购列项(超过 1 万种。如:家私、电器设备、厨房设备、洗衣房设备、办公设备、物料用品、低值易耗品、棉织品、制服、玻瓷银器、维修工程材料、客用品、标识牌、前后台管理系统等;); 提供本项目采购物品数量和质量标准要求,提供供应商名录,发招标书,组织招投标,制作过程管理,验收。
酒店开业筹备顾问
周期:6 个月
收费:10 万/月内容:
确定酒店的管辖区域及责任范围
确定酒店各区域主要功能及布局
设计酒店组织机构;制定员工手册、规章制度、服务