厨艺大赛策划书方案.docx

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　　13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，竞赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。
　　14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。
　　15、不准运用他人原料(物品)及半成品。
　　16、竞赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元)。
　　17、竞赛所用原材料及竞赛器具均由大赛负责带给，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消竞赛成果
　　18、竞赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前打算;若有特别状况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参加;否则，将视为作弊，取消参赛资格
　　19、为维持竞赛秩序，确保竞赛顺当进行，竞赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内
　　20、竞赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成果无效
　　21、竞赛结束后搞好现场清理工作。
　　22、用具的贮存、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组帮助解决。自带餐具须在检录处登记。
　　八、活动前期布置：
　　1、后勤集团开会探讨活动细则后起先着手写策划。
　　2、策划书递交院团委。
　　3、活动经批准后，由院团委发文到各系。










　　4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。
　　5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。
　　6、院学生会宣扬部负责本次活动的宣扬工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。
　　7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。
　　：
　　1、灶具、厨具、餐具;
　　2、所需调料由各代表队带给清单，由后勤集团统一选购。
　　十、场地布置：
　　1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。
　　2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。
　　3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手起先布置电线，围场地工作。
　　4、各系代表竞赛前45分钟到竞赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好打算工作。
　　5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。
　　6、调试音响设备及灶具。
　　7、各系起先食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。励志天下123










　　十一、赛前打算：
　　1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不行改花刀。干料能够提前涨发。
　　2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内进行调口。
　　3、费工费火：在竞赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。
　　十二、竞赛流程：
　　1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。
　　2、请领