酒店管理实习总结范本.doc

酒店管理实习总结范本
酒店管理实习总结范文集锦7篇
总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析^p 评价，从而肯定成绩，得到经验，找饮用餐后酒或其他种类的酒水.
(12)建议甜品并记下订单.
(13)服务甜品、咖啡或添水.
(14)询问客人是否需要其他东西.
(15)确认客人的账单,结帐服务.
(16)感谢和欢送客人的光临.
(17)整理并摆台.

①自助餐的准备工作：
,如摆位、工作台的补充、放调味品等.

,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好.
,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要挑选,造成不卫生和不整洁.
,但要注意卫生,不要给客人感到这是剩余食物.
②自助餐待客须知：
,应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数.
,斟冰水或询问客人需要何种酒水.
、台号、经手人的名字.
,提醒客人带好自己的贵重物品,并将客人的餐巾折好.
,要替客人拉椅.
.
.
,要收走主餐刀、主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净.
,要主动询问客人是否需要咖啡或茶.

,并重复检查一次客人人数是否有误.
,并欢迎再次光临.
③自助餐台的注意事项：
,预备足够的服务餐具.
,尤其是中餐,如汤、饭、面等要保持热量.
,使客人确实感到价廉物美,品种多样.
,如大餐碟、甜品碟等.
,保持干净.
.
.
,由厨师处理.

(一)实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,,,为企业树立良好的品牌和形象.

通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了自我的服务意识,养成了面对客人面带微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性.
2、服务水平的提高
经过了一年的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向客问好,在向客问好的过程中还要做到：口到,眼到,神到,,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法.
3、英语水平的提高
在五星级的涉外饭店中,英语的实际应用能力包括听、说、,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为他(她),客人们从世界各地赶过来,对厦门对牡丹国际大酒店都不熟悉,就要我们用英语为他们介绍,接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询,及时向客人推销和宣传酒店的形象.
(二)实习体会
1、实习不是体验生活

实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间,但是这和以往打的暑期工不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益.
实习过程中,我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇,和其他心员工一样,从酒店基本知识和本职工作开始了解,偶尔做错事,也不会有人偏袒.
2、实习是一个接触社会的过程
通过这次实习,我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会.
3、实习期与牡丹国际大酒店的关系
作为酒店的一员,穿上了制服,就要处处维护牡丹国际大酒店的权益,要把自己和酒店紧密联系起来,要熟悉酒店的信息,要时刻注意到自己的一言一行都