市场营销书籍集萃0236-酒店营销策划学.doc

脚:〃遍腿識现7 (海量营销管理培训资料下载)
脚:〃遍腿識现7 (海量营销管理培训资料下载)
^^^^^//^^^-^^^^^^^^-^^^/ (海^^^8：营营"销肖管管^理1培培训11^5
料下载）
^^^^^//^^上最好的法国矿泉水，是吗刚才服务员为什么不告诉我价格呢。水比酒还贵呀，付完帐之后，我很不痛快地离开了这家酒店。
第一菜价加价率太高，第二没设酒水服务时不报价，第三推销介绍菜品的时候，没完没了的让你购买，等等吧。实在让我这个工薪层感到这个酒店太黑了下次我可再不来了。
这就是北方老板贯用的生意经：宰你没商量后来我再没有光顾过那家酒店，就算路过，也不愿意看上一眼，以至在它倒闭关门很久了，我才发现，原来这家酒店已经不存在了
经商做生意，其目的无疑是为了赚钱，而且，赚的钱越多越好，越能体现出自己的能力和价值。然而运用不当手段去赚"昧心钱"，不看民情盲目上马大酒店，服务员素质低，服务质量差等，这些所谓的"生意经"它们赚钱所用的方法与抢劫相类似，只是程度不同，但实质上却可以说是一样
的。
那么谁还敢去你的酒店消费呢？久而久之，没有顾客了，你不善待上
帝，上帝就会处罚你，开论你酒店开业时投入多以人力，物力，财力，都会
变成泡影。
忠告：见谁宰谁，结果只能是宰自己
学生可能会问老帅，你的说法是不是太偏激，太片面了，在我讲过南方老板的生意经后，你就会知道。我讲的是否正确了。
脚:〃遍腿識现7 (海量营销管理培训资料下载)
脚:〃遍腿識现7 (海量营销管理培训资料下载)
^^^^^//^^^-^^^^^^^^-^^^/ (海^^^8：营营"销肖管管^理1培培训11^5
料下载）
^^^^^//^^^-^^^^^^^^-^^^/ (海^^^8：营营"销肖管管^理1培培训11^5
料下载）
^^^^^//^^^-^^^^^^^^-^^^/ (海^^^8：营营"销肖管管^理1培培训11^5
料下载）
二南方老板一君子爱财取之有道
君子爱财取之有道，这句至理名方"出自圣人之口 〔孔子）孔子是北方人，其实南方人，北方在金钱观上是一致的，圣人都爱财，何况俗人呢。〔人为财死鸟为食亡）
南方人与北方人都爱财，只是获得财富的方法有所不同。
南方老板生财有道，道中包含两上含义：
1是道德一即商业道德
2是道路一是指赚钱的方法和技艺
八先讲一下一商业道德
南方某市梅地亚宾馆的粤菜餐厅，顾客盈门，生意红火。一家大公司的经理王先生在宴请客户。服务员小罗开始为客人上加过温的花雕酒。她先为第一位客人王经理酒杯中放上一颗话梅，正要倒酒，不料王经理伸手挡住酒杯说"小姐您的操作方法不对。喝话梅泡的黄酒，应该先倒酒，后放话梅。"小罗一愣，心中暗忖道"先放话梅后倒酒，这是餐厅的一贯做法，从没有人提出异议。即然现在这位先生有意见，先倒酒后放话梅也未尝不可，就依客人的要求办吧。于是她说了一声：对不起，先生。说完便用夹子取出话梅，倒上酒，再把话梅放进去，并照同样方法给其他客人一一斟酒。王经理这才表示满意。
上菜了第一道是滑炒虾仁，王经理随即邀同桌趁热动筷，刚尝了一口，不觉眉头一皱，脱口说道"这虾仁味道太淡"。小罗听说随口问了一句是吗？未等对方回答，她便接着说：哦，这样吧。我马上端到厨房去请厨师加工一下。说完便把虾仁端进厨房，并立即把餐厅蒋经理和厨师长仔细品尝了炒虾仁，都认为咸淡适中，是严格按照标准烹制的。蒋经理分析，可能那位先生的口味偏咸，但联系刚才他对话梅泡的挑剔，似乎还有一种可能，即这位客人要面子，好炫耀，想在大庭广众面前自我表现一番。他认为应该因势利导，尽量满足他的自尊心，妥善处理好此事。于是他让厨师长稍放了点盐炒一下，请小罗端出去，并嘱咐她加强注意，小心伺候。小罗把滑炒虾仁端上餐桌，对王经理说道："王经理说
道：先生，对不起，刚才确实淡了些，现在加咸了，请品尝。王经理当
即先尝了一口，含笑点头道："这还差不多，"小罗顿时松了一口气。过了一会儿，酒宴最高档的一道菜肴一一鱼翅上来了，王经理照例邀大家趁热品尝，他刚尝了一口，果真又"发难"了，对小罗说"这钱翅质量有问题"。小罗听了大吃一惊，她问道，餐馆烹制这类名贵海鲜，质量把关严上加严，通常是不会有问题的。正想作适当的解释，早就在远处留心观常的蒋经理及时赶上前来，和气地对王经理说"我是餐厅经理，欢迎您对这道鱼翅多提宝贵意见。王经理一口咬定鱼翅质量有问题，只见蒋经理毫不犹豫地说道"那就取消。取消就是白送一个名贵菜，这时在座的客人都有点看不过去了。经理也没想到店方会主动提出取消，听了众人的劝告，更觉得过意不去，便对蒋经理说：取消就不必了 ，蒋经理见形势缓和下来，就退一步说：那就打8折。这时，王经理颇有点不好意思。又显得洋洋得意。
从此