火锅店各岗位职责.docx

设备的维护保养工作，运用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。
（8） 抓好卫生工作和平安工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展常常性的平安保卫和防火教化，确保火锅店，厨房，库房的平安。 （9） 负责核查审批本部门运用的物资用品。 （10） 负责制定各项经营、管理的新安排和新措施。
火锅店基层员工岗位职责
1、火锅店收银岗位职责
味蜀吾老火锅 / （1） 执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。 （2） 娴熟驾驭各种经营品种的价格，精确开列发票账单。 （3） 根据规章制度和工作流程进行业务操作。 （4） 保管好账单、发票，并按规定运用、登记。
（5） 熟识驾驭收款机的操作技术，熟识收款业务学问和服务规范。 （6） 熟识火锅店实惠卡、实惠卷、咖啡卷、套餐卷的运用规定、消费项目（烟、酒等除外）可打折范围和领导批免权限。 （7） 每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收入的现金必需做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短”，发觉长短款必需刚好查明缘由，刚好向财务汇报。 （8） 完成当班营业日报，财务报表。










（9） 当班结束后，仔细签阅交接班登记簿，刚好交接当日营业款项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。 （10） 做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。
2、火锅店服务员岗位职责
（1） 听从领班支配，做好开餐打算工作。
（2） 开餐后，按服务程序与标准为客人供应优质服务，点菜、上菜、派菜、酒水服务，结账。精确了解每日供应菜式，与传菜组亲密协作。
（3） 关切特别客人及儿童，按其相应的标准供应服务。 （4） 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉刚好反映给领班，寻求解决方法。










味蜀吾老火锅 / （5） 客人用餐完毕，要征询客人看法，做好记录并向上级反映。
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3、火锅店传菜员岗位职责
（1） 负责开餐前的传菜打算工作，并帮助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面打算。
（2） 负责将厨房烹制好的菜肴食品精确刚好地传送给火锅店值台服务员。
（3） 负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
（4） 严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
（5） 严格执行传送菜点服务规范，确保其精确快速。
（6） 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房的关系。
（7） 负责帮助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。 （8） 负责传菜用具的清洁卫生工作。










（9） 主动参与各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其他任务。
火锅店厨师岗位职责
1、火锅店厨师长岗位职责
（1） 负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实状况及存在
味蜀吾老火锅 / 的问题，向上级汇报并提出改进看法，保证厨房工作的正常运行。
（2） 依据火锅