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学校卫生工作简报5则范文
第一篇：南李村学校卫生工作简报南李村学校“四治六化一创”学校环境集中整治攻坚行动
工作简讯
加强学校四治六化一创
建设美丽校园
按照XX县区教科局《关于“四大块食品，
其中心温度不低于70℃。
（８）蜡样芽孢杆菌在15℃以下不繁殖，剩饭剩菜应低温保藏。
该菌污染的食品一般无腐败变质的异味，不易被察觉，因此，剩饭剩
菜一定要在餐前彻底高温加热。
（９）带奶油的糕点及其他奶制品要低温保藏。
（10）储存食品要在５℃以下。若做到避光、断氧，效果更佳。
生、熟食品分开储存。
二、化学性食物中毒
化学性食物中毒是指误食有毒化学物质，如鼠药、农药、亚硝酸
盐等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。发病率和病死率均比较
高。
毒鼠强中毒：又名没鼠命、四二
四、三步倒、闻到死。毒鼠强毒
性极大，对人致死量5—12毫克。一般在误食10—30分钟后出现中
毒症状。轻度中毒表现头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇麻木、
酒醉感。重度中毒表现突然晕倒，癫痫样大发作，发作时全身抽搐、
口吐白沫、小便失禁、意识丧失。
亚硝酸盐中毒。俗称“工业用盐”。—
可以引起食物中毒，３克可导致死亡。发病急，中毒表现为口唇、舌
尖、指尖青紫等缺氧症状，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。自觉
症状有头晕、头痛、无力、心率快等。
预防措施：
（１）严禁将有害化学物与食品一处放臵。鼠药、农药等有毒化
学物要标签明显，存放在专门场所并上锁。
（２）不随便使用来源不明的食品或容器。
（３）蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗节精）溶液浸泡30分钟
再冲净，烹调前再经烫泡１分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药
（或从市场上购回的蔬菜要用清水短时间浸泡、反复冲洗。一般要洗
三遍，温水效果更好）。
（４）水果宜洗净后削皮食用。
（５）手接触化学物后要彻底洗手。
（６）加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐或碱面食用。
（７）苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。
（８）食堂应建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随
意进入学校食堂食品加工操作间及食品原料存放间。厨房、食品加工
和仓库要经常上锁，防止坏人投毒。
三、有毒动植物中毒
有毒动植物中毒是指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不
当未除去有毒成分的动植物引起的中毒。发病率较高，病死率因动植
物种类而异。
近几年学校常见的集体有毒动植物中毒有四季豆中毒、生豆浆中
毒、发芽马铃薯中毒等。因学生误食有毒动植物导致的中毒有河豚鱼
中毒、毒蕈中毒、蓖麻籽中毒、马桑果中毒等。
１、四季豆中毒
未熟四季豆含有的皂贰和植物血凝素可对人体造成危害，如进食
未烧透的四季豆可导致中毒。
一般在进食未烧透的四季豆后１—５小时出现症状，主要恶心、
呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，一般病
程短，恢复快，预后良好。
预防措施。烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。
２、生豆浆中毒
生大豆中含有一种胰蛋白酶制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶
的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
—1小时出现症状。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹胀
和腹泻等。一般无须治疗，很快可以自愈。
预防措施。将豆浆彻底煮开后饮用。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除
净，煮沸后再以文火维持煮沸５分钟左右。
３、发芽马铃薯中毒
马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未
能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。尤其是春末夏初季节多发。
一般在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼
烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。
此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心
脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
预防措施：马铃薯应低温贮藏，避免阳光照射