最新养生火锅创业计划书.doc

养生火锅创业方案书
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目 录
摘要………………………………………………………………………………………5
一、 执行总结
1、养生火锅雨后春笋，蓬勃开展。

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养生火锅创业背景
随着经济开展、人们生活水平提高和健康意识增强，餐饮和效劳的市场需求呈逐年上升趋势。绿色、健康、特制中药养生火锅迎合了现代人追求健康，回归自然的心理愿望，同时也符合人们对传统中药文化的不断了解、认识与开展的文化购置意识需求。尤其是对中华民族文化比较热衷的中外消费者来说特制中药养生火锅更具吸引力。与此同时，养生火锅有限公司的成立与开展也是对博大精深的国药中药的一种弘扬与开展。
因此，我们大连民族学院创业小组做出了这份创业方案书。以下章节中将会详细地对方案的可行性与实施步骤进行分析。整个方案书共包括九个局部以及附录。
市场描述和市场策略
据大连第六次人口普查的数据全市总人口为 6690432人，同第五次全国人口普查2000年11月1日零时的5893692人相比，十年共增加796740人，%。由于大连市是一个环境优美的开放性城市，因此外来流动人口又占了很大的比例，据不完全统计，大连市流动人口至少125万，如此众多的人口给养生火锅公司的开展提供了充足的市场；针对市场这一况状，本公司决定先以大连、开发区、金石滩三地为中心向大连整个地区不断的扩大规模，开展连锁店并且发挥网络这一功能，从而实现公司的市场开发战略、品牌战略、分销策略及网络营销策略。并进一步加强效劳，打造养生火锅的品牌，使养生火锅成为大连市家喻户晓的餐饮机构。
投资与财务的概况
公司成立初期共需资金102万元，,风险投资33万元,;其中三家分店的资金分配比例相等。
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公司股本规模及结构暂定为：公司注册资金为105万元，全部为一人责任有限公司，公司前期为一人股份有限公司，后期为多人股份有限公司，面向社会入股。
公司上市以后，每店平均每月营业额达45万元，利润为40%，以后利润都将在这40%左右，预计公司上市后四个月为投资回收期。
风险资金最好在第1—2年撤出，采用转让方式比较适合本公司
团队的管理
公司性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线制。公司所有权与经营权别离，实行总经理负责制。总经理下设营一楼主管、二楼主管、厨师长，最后又设各个部门的负责人。
大堂经理
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一楼主管、
二楼主管
财务部
厨师长
传菜部
保安门迎部
保洁部
效劳员
炒菜部
火锅部
图2
各个部门的简介
大堂经理：负责店内各部门的管理和指导团队的合作，日常工作中遇到事情的处理，员工的招聘和工作的安排。
主管:负责所在楼层的人员安排,和顾客的反响意见调查,每天写工作日记,在每天的会议上点评前天的工作的缺乏和优点。
厨师长：负责后厨日常工作的安排和员工的招聘、培训。
效劳员：负责向顾客介绍菜品，推销特色菜和点菜的工作，并最大限度的效劳顾客。
传菜部：菜品在瓷器中的摆放位置和菜品传送到相应的台位上，并负责后厨和前台的协调和传话。
保洁部：保证厕所和厕所周围的卫生和洗手池以及梯级的干净。
炒菜部：负责炒菜的制作，控制从原料到菜品做成的整个生产过程，以及菜品的形状，人员设置8名。
火锅部：负责做火锅，控制从原料到火锅做成的整个生产过程，人员设置9名。
财务部：　负责资金的筹集、使用和分配，如财务方案和分析、投资决策、资本结构确实定，股利分配等等；负责日常会计工作与税收管理，人员设置2名。
保安门迎部：　保安负责店面外车辆的停放，门迎负责对内、对外公共关系工作，建立企业和品牌形象，带着顾客到指定的包房和安排顾客的台位，人员设置3名。
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各部下又各选负责人，对员工进行培训使团队成员有必要的技能和流程,做到先教后管，同时对各个部门要有明确的分工和合作，采用物质奖励和精神鼓励的方法调动团队成员的积极性，工资实行根本工资+提成的模式，主管和经理每天要向团队成员做昨天的工作总结和今天要注意的事项，提高每个成员的团队意识和效劳态度。
公司的报酬体系：
公司的工资体系采用的是根本工资+业务