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农残的一些检测方法
（001 发布）农药残留（Pesticide residues），是农药使用后一个时期内没有被分解而残
留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的
机磷类农药在水果或蔬菜中残留检测 ，几乎可以包括所有在我注册的有机磷类农药
品种。但对于检测人员的技术要求较高，需要较大的检测设备投入。
二、拟除虫菊酯类农药速测技术
拟除虫菊酯 (Pyrethroids)是一类合成杀虫剂，主要应用在农业上，还被广泛应用于家用
杀虫剂。由于 2007 年 1 月 1 日高毒有机磷农药在我国全面禁用，菊酯类农药作为高毒有机
磷杀虫剂的理想替代品便成为农药发展的主流趋势 。虽然菊酯类农药相对有机磷农药来讲属
于低毒农药，但其为神经毒物。研究证明菊酯类农药具有拟雌激素活性．生殖内分泌毒性 ，
对免疫、心血管系统等多方面均能造成危害 。这类化学农药的大量使用造成了环境的严重污
染、生态平衡的严重破坏，从而危害了人类的健康。尤其是茶叶、谷物、水果、蔬菜等食品
中残留的低浓度农药进入人体所造成的慢性和亚慢性毒性问题 ，更不可忽视。曾有报道氯菊酯对一些动物如蜜蜂及对人类有益的昆虫毒性较高 ，对水生生物如鱼、龙虾等具有明显的毒
性且在有机体中易于富集，并能造成小鼠的肝肾肿瘤 。人长期饮用拟除虫菊酯类农药残留量
超标的茶水易中毒，甚至存在致癌的隐患
我国入世以来，农副产品特别是茶叶、水果与蔬菜中的农药残留问题成为出口贸易的主
要障碍。其中茶叶中氰戊菊酯的残留问题尤为严重，据我国在 1993-1998 年对全国 14 个省
市的 1300 多只茶样的分析结果，如按我国颁布的 2mg·kg-1 标准，氰戊菊酯只有 %～
%超标，如按国外的 1mg·kg-1(欧盟 2000 年以前的农残标准)标准，超标率可达 50%以
上。据欧盟 1994～1998 年的分析结果，茶叶中氰戊菊酯的阳性率为 45%～100%，1998 年
绿茶阳性率为 %，红茶为 %，平均残留水平为 ～·kg-1，这样如按 ·
kg-1(欧盟 2000 年后的农残标准)标准实施，则绿茶超标率将达 %，红茶超标率达 %。
据 1999 年 1～6 月的分析结果，氰戊菊酯如按 ·kg-1 标准计算，检出率高达 90%以上，
超标率在 70%以上。
在蔬菜中，拟除虫菊酯类农药的残留主要集中在叶菜与瓜茄类蔬菜中 。从各国与国际组
织在水果、蔬菜与动物性食品中的农残标准来看 ，拟除虫菊酯类农药的最低残