霜降节气的饮食习俗有哪些 各地霜降饮食习俗.docx

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霜降节气的饮食习俗有哪些_各地霜降饮食习俗
　　霜降季节，各地都有一些不同的风俗，就像大家都熟知的清明节扫墓、重阳登高、端午节吃粽子、中秋赏月等等都是许久以来传承下来的节气民俗。各地霜降吃什么呢?我带你看看各地霜降饮食习俗。

　　山东霜降吃萝卜
　　山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。秋后萝卜赛人参。萝卜是种家常菜，也被认为是秋冬的看家菜之一。生吃，凉拌着吃，做成热菜、汤饮、粥品、主食，甚至还能做成药膳。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃;皮色透亮，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白萝卜一是下气，解腹胀之围;二是白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动，“肺与大肠相表里”。
　　萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进新陈代谢作用，可避开脂肪在皮下积累，可以降低血脂、软化血管、稳定血压，能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。对于脾虚便溏、大便不成形肠蠕动亢进的病人应当慎用，或加入少量生姜之后食用。
　　白萝卜、青橄榄各适量，煎水代茶饮，预防治疗流行性感冒;生白萝卜250g米醋适量。将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油，佐餐食用，每日2次，辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也用于预防流行性感冒。










　　广西霜降吃牛肉
　　大陆不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林，这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求在冬天里身体温煦强健。除牛肉外，羊肉与兔肉也与霜降适宜。
　　牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人宠爱，享有“肉中骄子”的美称。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体须要，能提高机体抗病实力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别相宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
　　福建霜降吃柿子
　　在我国的一些地方，霜降季节要吃红柿子，在当地人看来，