发酵型饮料食品安全企业标准编制说明.doc

发酵型饮料食品安全企业标准编制说明.docQ/SSX0001S-2017
《火锅底料》食品安全企业标准编制说明
本标准是在国家尚无该产品相关国家标准、地方标准的情况下，为保证产品质量，
指导企业生产，根据《标准化法》、《产品质量法》、《食品安全
Q/SSX0001S-2017
《火锅底料》食品安全企业标准编制说明
本标准是在国家尚无该产品相关国家标准、地方标准的情况下，为保证产品质量，
指导企业生产，根据《标准化法》、《产品质量法》、《食品安全法》及相关法律法规，
制定本标准，现就标准编制的有关情况说明如下：
一、编写格式依据
GB/-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》规定而制定。
二、产品配方如下：
海蟹、海虹、海兔、蚬子、虾爬子（虾蛄）、干贝、虾米、虾仁、鱼干等动物性水
产干制品，干海带、干紫菜，干制红枣、枸杞、莲子。
三、产品生产工艺
原料预处理→调配→混合→包装→成品
四、食品添加剂的使用情况
本产品不添加食品添加剂。
五、本标准主要内容制定依据
GB/T191
包装储运图示标志
GB2762
食品安全国家标准
食品中污染物限量
GB2763
食品安全国家标准
食品中农药最大残留限量

食品安全国家标准
食品中水分的测定

食品安全国家标准
食品中总砷及无机砷的测定

食品安全国家标准
食品中铅的测定

食品安全国家标准
食品中氯化物的测定

食品中过氧化值的测定
GB/T5835
干制红枣
GB/T6543
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
GB9683
复合食品包装袋卫生标准
GB10136
食品安全国家标准
动物性水产制品
GB14881
食品安全国家标准
食品生产通用卫生规范
GB19643
食品安全国家标准
藻类及其制品
GB/T18672
枸杞
GB28050
食品安全国家标准
预包装食品营养标签通则
JJF1070
定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令（
2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令（
2009）第123号《食品标识管理规定》
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Q/SSX0001S-2017
六、企业标准与现行有效参照的标准比较情况说明：
比照表
标准项目
指标
食品安全
参照的依据
比照情况
国家标准
水分/%
≤
——
质量指标
严于
食盐（以NaCl计）/%
≤
——
质量指标
严于
过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)
≤
≤
GB10136
相同
无机砷（以As计）/（mg/kg）
≤
≤
GB2762
相同
铅（以Pb计）/（mg/kg