阿胶化学成分及药理作用研究.doc

阿胶化学成分及药理作用研究
摘 要:阿胶是我国的传统中药,具有很高的医药价值。其化学成分复杂,有较好的药理作用。本文通过检索国内关于阿胶的研究文献,系统地总结了阿胶的化学成分、药理作用等使用现状及其发展前景,以期为合理科学食阿胶化学成分及药理作用研究
摘 要:阿胶是我国的传统中药,具有很高的医药价值。其化学成分复杂,有较好的药理作用。本文通过检索国内关于阿胶的研究文献,系统地总结了阿胶的化学成分、药理作用等使用现状及其发展前景,以期为合理科学食用阿胶提供准确科学参考依据以及对阿胶知识推广起到一定的促进作用。
关键词:阿胶;化学成分;药理作用;注意事项
阿胶(Colla Corii Asini)又名傅致胶、盆覆胶、驴皮胶等,为马科动物驴(Equus asinus L.)的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶[1]。气微,味微甘,具有补血止血,滋阴润燥之效,有“补血圣药”之称。其颜色表现为棕色至黑褐色,好的阿胶色泽均匀、原料清晰,质硬而脆,断面光亮。打开包装有一股清香,并带有一点黄酒的气味。近代医药学研究人员运用现代医药学的研究方法对阿胶的化学成分及药理作用进行了深入的研究,并取得了显著的成果。
1 阿胶的化学成分研究
阿胶的组成成分:驴皮,辅料:冰糖、黄酒(米酒)、豆油。阿胶主要由胶原蛋白、多肽、多种氨基酸、金属元素、硫酸皮肤素及生物酸所组成[2]。

阿胶的基本成分是蛋白质,%~%,蛋白质含量占到60%~85%,其主要有驴胶原蛋白α1(I)型、α2(I)型及驴血清白蛋白,其中后者含量超过25%。王若光等通过激光解析/离子化-飞行时间质谱技术对阿胶分析,获得9个有意义蛋白肽。刘涛等通过使用液质联用的方法对阿胶分析,得到的主要成分是蛋白质和多肽类物质。阿胶水解后的氨基酸高达18种,有甘氨酸、赖氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸、羟脯氨酸、苏氨酸、丝氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸等,其中有7种氨基酸是人体所必需的,%~%。从产生的氨基酸看,阿胶与明胶相似,但前者赖氨酸含量较多,且含胱氨酸。李辉等采用化学方法对阿胶氨基酸组成进行成分分析,实验表明阿胶富含胶原蛋白、药效氨基酸及必需氨基酸活性成分。

阿胶中含有铁、钾、钙、钠、镁、铜、铝、锰、锌、铂、铬、锡、银、溴、钼、锶、钡、钛、锆等27种元素,其中包含8种人体必需元素。霍光华等通过采用硝酸-硫酸消化法及原子吸收火焰分光光度法,测定四种不同的阿胶泡制品分析其矿物元素含量,实验表明微量元素中铁元素含量最多。董顺玲等通过硝酸-高氯酸消化阿胶,采用火焰原子吸收法、石墨烯法、氫化物法分别测定铜、铬、镉、铅、锡等元素,实验表明铬、镉、铅含量较低。

硫酸皮肤素sulfate, (Dermatan DS)是阿胶的主要有效成分。樊绘曾等从驴皮中分离硫酸皮肤素,并进行了组成、电泳行为、分子量等理化测试,并分析了阿胶中的DS的含量。阿胶在化皮过程中产生了硫酸皮肤素,这是一种血管保护剂,有抗血栓作用。这种成分在国际上已有出售,价格昂贵,主要