方便食品审查细则.docx

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方便食品生产许可证审查细则（2006版）
实施食品生产许可证管理的方便食品是指部分或完全熟制，不经 烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。该类食品包®方便而、 方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方MV
方便食品生产许可证审查细则（2006版）
实施食品生产许可证管理的方便食品是指部分或完全熟制，不经 烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。该类食品包®方便而、 方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方 便豆花、方便湿而、麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。
实施食品生产许可证管理的方便食品分为2个申证单元，即方便 而、其他方便食品。
在生产许可证上应当注明获证产品名称及申证单元名称，即方便 食品（方便而、其他方便食品）。方便食品生产许可证有效期为3年, 其产品类别编号为0701。
方便而按相应的细则审查。
其他方便食品生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的其他方便食品是指部分或完全熟制，
不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的除方便面之外的食品。该 类食品包括主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便 粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等；冲调类，如麦片、黑芝
麻糊、红枣羹、油茶等。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
主食类：
基木生产流程包扌舌原辅料处理、调粉（或不经调粉）、成型（或 不经成型）、熟制、干燥（非脱水干燥产品除外）、冷却、包装等过程。
冲调类：
基木生产流程包扌舌原辅料处理、熟制（或部分原料熟制）、成型
（或不经干燥）、混合、包装等过程。
（二）关键控制环节。
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。。
参数控制。。
（三）容易出现的质量安全问题。
、超范圉使用。。
微生物污染。（率）低。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
其他方便食品生产企业应具备与生产能力相适应的原辅材料库 、包装车间、成品库房等生产场所。生产用厂房能满足 工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理 。各生产场所的环境要采取控制措施，保证其在连续受 控状态。
（二）必备的生产设备。
（1）原辅料处理设施（如：清洗设施、、
胶磨设备等）；（2）调粉设备（如：和面机等）；（3）成型设施（如: （条）、刀具等）；（4）熟制设备（如: 蒸煮机等）；（5）干燥设施（如：）;（6） 冷却设施（如：冷却装置、冷却间等）；（7）包装设施（如：包装机 等）。
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2•冲调类:
（1）原辅料处理设施（如：、
破碎设备、胶磨设备等）；（2）熟制设施（如：蒸煮机、
锅等）；（3）成型设备（如：造粒机、压片机等）；（4）粉碎设备（如:
粉碎机等）；（5）干燥设施（如：热风干燥机等）;
（6）混和设
备（如：混合机等）;
（7）包装设施（如：包装机等）。
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企业还