蔬菜验收标准图文.docx

蔬果验收制度
一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名 ,数量符合订货的数量 ,质量必须符合质检标准 ,订单标准 .质量不符者 ,性，肉层
断裂、干软、凹陷，
青椒
中等，有辣味。
有泥土。
细长圆锥状，颜色黄绿或
腐烂、干尖、表面
碧绿、有光泽、 表面光滑，
无光泽、有皱纹，
饱满有一定硬度和弹性，
断裂、干软、划痕。
尖椒
肉薄籽多，辣味重
颜色大红、粉红或黄色，
腐烂、压伤，过软
光泽亮艳，个大圆整，饱
或较硬，表皮有斑
满有弹性，至少八成熟，
点或破裂， 畸形果。
西红柿
肉厚籽少、味甜中带酸
外叶淡绿色、奶黄色，帮
空心、烂心、压伤、
白，内叶乳白色，叶新鲜
冻伤、虫蛀、雨淋
光泽，棵完整、包心坚实
水浸、裂缝，老帮
紧密，根部断面洁白完整。
黄叶、外叶萎蔫，
大白菜
包心松，有泥土。
葱叶为管状、绿色、葱白
花皮，枯萎、霉叶
长、紧实、挺直，无根，
黄叶，有泥土，葱
大葱
长约 50 厘米。
白松空、弯曲。
色正（紫、绿、白）、形
表皮有皱，压伤、
正（棒形、卵形、灯泡形），
虫蛀、烂斑，籽肉
表面光滑有色泽，有弹性
分离，太软。
不软，皮薄肉嫩籽少，个
茄子
体均匀。
笋形粗壮、条直、均匀，
压伤、裂纹、水锈
叶绿色，茎皮光泽、绿或
斑，空心、厚皮，
淡绿色，断面碧绿，嫩叶
黄叶、毛根、有泥
莴笋
少。
土，有花蕾。
颜色深绿， 梗 细滑、有光
颜色黄绿，梗粗、
泽、挺直，鲜嫩，指甲掐
表面有皱纹、老、
之易断。
掐之不断，薹尖干
蒜苔
黄。
花蕾颜色洁白或乳白、细
花蕾发黄、有黑斑
密紧实不散，球形完整、
及污点、粗而松，
表面湿润，花梗乳白或淡
表面发干，压伤、
菜花（花椰 绿、紧凑，外叶绿色且少，
刀伤、虫害，主茎
菜）
主茎短，断面洁白。
长。
花蕾颜色深绿、 细密紧实，
花蕾有烂斑、 污点、
球形完整、表面有白霜，
粗而松，表面发干，
花梗深绿、紧凑，外叶绿
压伤、刀伤、虫害，
西兰花
色且少，主茎短。
主茎长。
颜色青绿，瓜身细短、条
颜色黄，皮皱，有
直均匀，瓜把小，顶花带
大肚或瘦尖、 弯曲，
刺，用手去搓会有刺痛感，
有压伤、腐烂、断
有光泽，肉脆甜、瓤小子
裂，肉白或有空心。
黄瓜
少。
皮青翠、 有白霜， 肉洁白，
压伤、烂斑、较软，
厚嫩、紧密，膛少，有一
肉有空隙、 水分少、
冬瓜
定硬度。
发糠。
有棱和无棱两种，皮颜色
颜色泛黄、 皮粗糙，
翠绿、薄嫩，有白霜，条
弯曲、伤疤、烂斑、
直均匀、细长挺直，易断
黄斑，肉松软或空。
无弹性，肉洁白软嫩、子
丝瓜
小。
颜色淡绿色有光泽，凸处
腐烂、压伤、刀伤、
明显，条直均匀， 一定硬
磨损，有虫洞、斑
度，瓤黄白， 子小，味苦。
点，颜色发黄、甚
苦瓜
至发红，瓜身软。
颜色金黄色或橙红色，瓜
斑疤、破裂、虫洞、
形周正，肉金黄、紧密、
烂斑、软烂，畸形。
南瓜
粉甜，表面硬实
颜色浅绿色，佛手形状，
表皮擦伤、烂斑、
有一定硬度，皮脆硬，肉
干皱。
佛手瓜
晶莹透明，瓜形正。
颜色青绿、有光泽，豆荚
虫洞、黄斑、烂斑，
细长、均匀、 挺直、饱满，
粗细不均，豆荚松
有花蒂，有弹性，折之易
软、有中空，折之
豇豆
断。
不断、盘丝较韧。
颜色淡绿、表面有黄色的
受潮、虫洞、软烂，
绒毛，豆荚饱满，剥开后
颜色发黄发黑，豆
豆粒呈淡绿色、完整，有
粒小而瘪， 有异味。
毛豆
清香。
颜色青绿单一、有光泽，
颜色杂、大小不均
豆料大、均匀完整，较嫩
匀，碎粒、烂粒、
豌豆
霉粒、杂质。
颜色翠绿色、表面有细绒
有虫洞、斑点水锈
毛，豆荚细长均匀、水分
腐烂萎蔫，纤维明
充足、饱满，有韧性、能
显、盘丝粗韧、豆
弯曲，指甲掐后有痕，容
荚粗壮。
四季豆
易断 ,无老筋