饭店经营[10页].docx

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最新精品资料整理推荐，更新于二〇效的市场竞争方针和手段，使本饭店在竞争中取得优势
　　（三）分析饭店内部条件
　　1、饭店的资金情况，即饭店资金的来源及构成，有多少资金可以用于饭店本身的扩大和发展；
　　2、饭店员工的素质，即他们的服务技能、专业知识、外语水平、礼节礼貌是否已达到了饭店服务标准的要求；
　　3、饭店的建筑和设施是否良好和高于竞争者，对客源有无吸引力；
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最新精品资料整理推荐，更新于二〇二一年一月二十二日2021年1月22日星期五21:07:38
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　　4、饭店本身的信息能力是否已经达到能够掌握市场需求和控制客源流向的能力；
　　5、饭店的销售能力及服务水平与客人反映结果差异程度等
　　（四）饭店SWOT分析
　　1、优势分析 （Strenghths)
　　2、劣势分析 (Weakness)
　　3、机遇分析 (Opportunities)
　　4、威胁分析 (Threats)
　　例：我国经济型饭店发展的SWOT分析
　　二、战略形成（制定企业使命与目标）
　　战略的形成过程就是企业确定其基本使命：企业试图实现的目标和决定如何使用企业资源、实现目标的主要战略和政策
　　使命应围绕如下问题展开：
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　　三、战略实施阶段
　　1、战略方案的评价与选择
　　2、战略实施
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　　3、战略实施效果评估与反馈控制