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烘焙入门必看!10分钟学会烘焙技巧
作者:中国烘焙网  来源:wledge/
烘焙新手入门秘籍,收藏起来,以后有了烤箱就照这样学了。首先不要被步骤吓到,只是写的尽量详细好让大家明白,都能一次就做成功!其实操作起来都是搅搅拌拌,分分钟的事er   ...做好后可以当下午茶、早餐、夜宵,好吃且健康,还可以包一盒饼干送朋友~幸福指数瞬间上升了很多有木有....
  一、玛格丽特饼干
原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,无盐黄油100克,糖粉40克,熟蛋黄2个,盐1克。
,鸡蛋煮熟备用。
+糖粉用打蛋器打发。
,小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎,筛出细碎的蛋黄屑。
,与打发的黄油一起拌至无干粉。
,按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。
,10克/个搓成小圆球,排入烤盘中,用食指按出小坑。烤箱预热170度,放入中层,烘焙约15分钟即可。

  二、蔓越莓饼干
原料:低粉115克、蔓越莓干35克、砂糖60克、黄油75克、全蛋液15ML。
,蔓越莓干切碎
,加入细砂糖,搅拌均匀,加入鸡蛋液,搅拌均匀
,倒入低筋面粉,搅拌均匀,成为面团
,整形成宽约6厘米,高约4厘米的长方体
,,均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内
,烤20分钟左右,表面成微黄即可
三、芒果蛋挞
原料:挞皮数个、安佳淡奶油75克、纯牛奶70克、炼乳7克、绵白糖30克、蛋黄2个、低筋粉7克、芒果数个。
、淡奶油、纯牛奶、炼乳、绵白糖、鸡蛋黄、低筋面粉、芒果备用,芒果洗净,从中间切开
,划十字刀,然后用手推起,用刀取下果肉,放入冷冻蛋挞皮内
,淡奶油、牛奶、绵白糖、炼乳倒入金属容器内
,一边搅拌,至糖完全融化,放凉的挞水,放入两个蛋黄
,搅拌均匀
,倒入挞皮内,8-9分满,烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可
  四、面包布丁
原料:吐司2片、淡奶油100克、牛奶100克、鸡蛋2个、糖25克、杏仁片

,微波30秒左右再搅拌一下,确保糖融化,不行可再微波10秒左右
,鸡蛋2个打散成蛋液
,搅拌均匀,将混合液过筛
,撒上杏仁片
,烤20分钟左右,至表面金黄即可
  五、家庭版小桃酥
原料:标准粉100克,白砂糖50克,玉米油50克(植物油均可),鸡蛋10克蛋清,其余蛋黄备用。熟核桃碎55克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
、白砂糖在盆中混合均匀
、小苏打混合均匀,过筛直接到搅拌好的鸡蛋液
,混合均匀
,揉成面团
,搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用最小火烘烤5分钟
,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可
  六、黄油曲奇
原料:黄油100g,糖粉40g,金像高粉100g,玉米淀粉50g,全蛋液30g

,呈羽毛状
,分三次加入,每次加入后用刮刀按压至全部吸收后再加入剩下的蛋液


,不颗粒
,放入曲奇面糊
,如果用普通烤盘请垫油纸。烤箱预热200度,烤约15分钟左右
  七、面包披萨
原料:全麦面包、马苏里拉奶酪、鲜虾、蔬菜粒、番茄沙司
,将蔬菜类用开水焯一下

(为了省时鲜嫩也可以将虾用微波炉略打30秒)
,马苏里拉奶酪丝(也可以选择切达奶酪,但是不拉丝)
,烤10分钟奶酪融化即可
  八、柠檬芝士小蛋糕
原料:芝士200克,糖165克,鸡蛋4枚,柠檬皮屑1只,低筋面粉185克。份量:中号纸杯12个。