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三尺灶台、一双妙手，刘忠是百年老字号“谭家菜”第四代传承人、非遗项目代表性传承人。“谭家菜”是清末至今唯一得以保存的著名“官府菜”，以烹制干货海鲜为看家绝活，吊制的“清汤”“浓汤”享誉大江南北。从业年以来，刘忠遍访全国甄选物料，万方数据
三尺灶台、一双妙手，刘忠是百年老字号“谭家菜”第四代传承人、非遗项目代表性传承人。“谭家菜”是清末至今唯一得以保存的著名“官府菜”，以烹制干货海鲜为看家绝活，吊制的“清汤”“浓汤”享誉大江南北。从业�年以来，刘忠遍访全国甄选物料，严把时间火候工艺，传承谭家菜“吊汤�小时不离火”等优良传统，对烹饪事业充满热情、坚守匠人品格。他守正创新、博采众长，创新开发��拔迩萏馈薄坝�绾於ヌ馈钡鹊跆婪椒ǎ�谩袄蟃艺新思想”丰富了“谭家菜”的吊汤品种。作为同宴服务专家组成员，刘忠多次参与党和国家、北京市委市政府举办的重要外事接待服务保障任务。外交无小事，从�驣地制宜设计围宴服务流程，到尊重宗教信仰、饮食禁忌定制菜单；从食材的选择，到菜品中蕴涵的中国饮食文化，他带领服务团队为“舌尖上的外交”贡献智慧和力量。��峰会晚宴，他研发的“上汤响螺”“富贵双龙”等菜品赢得了中外嘉宾的高度赞扬。中国石化销售股份有限公司北京石油分公司十里河加油站站长，高级技师。曾获北京市劳动模范、全国五一劳动奖章等荣誉。北京饭店餐饮部行政副总厨师长、谭家菜厨师长。曾获北京市劳动模范、北京老字号工匠等荣誉。在十里河加油站，员工们在这里工作和生活，要想当好这个大家长可不是简单的事儿。作为一线服务窗口，十里河加油站地处繁华重地，每天客户多，车流量大，这就要求加油站各项工作不能有疏漏。为保证加油现场服务水平，作为站长的吕
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