小龙虾的美食制作方法.docx

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xx的美食制作方法
对一个挑剔的吃货来说，「小龙虾」是夏天最期待的美食。吃小龙虾的乐趣并不是在于: .
xx的美食制作方法
对一个挑剔的吃货来说，「小龙虾」是夏天最期待的美食。吃小龙虾的乐趣并不是在于肉多肉少，而是享受整个扒虾的过程。
一、xx的选择
色泽
xx分为青虾和红虾。
青虾指xx刚脱完壳颜色青白的虾。煮熟后红色较浅，略微发黄。
红虾是xx脱完壳后发育了一段时间。
头部和尾部呈红色，煮熟后颜色依旧红艳的虾。
手感
青虾虾壳xx要软的多，一捏就知道啦。
青虾虾壳较软，有弹性。
红虾虾壳较硬，弹性小。
红虾肉少，而且吃起来会有点土气味，味道不是很鲜。
青虾肉多，有弹性，味道比红虾鲜，也没有土气味。响应的青虾比红虾贵很多。
xx分公母母虾：虾脚中间的腹部是平的，虾脚底下那对是透明的。公虾：虾腹凸起，脚底颜色较深。
区分xx虾和冻虾xx虾：虾身是饱满的，并且很q弹。冰冻虾：虾身皱皱的，口感很面。
清洗xx做小龙虾前一定要清洗干净，保证卫生的前提下吃到美食，才是身为吃货最基本的准则哦!
1、在水中加入盐和醋，将买来的小龙虾放在水中泡20分钟，直到虾吐出腹中的泥垢。
2、捏住小龙虾的头部，剪掉小龙虾两边的须。
3、把泡好的小龙虾拿出来，用刷子刷干净虾的腹部，直到虾壳变干净。这招一定不要省，难以想象你能刷出很多脏污。
4、抽肠：龙虾的尾巴分为3片，只要拉住中间的那一片，左右拧，然后轻轻一拽，就能抽出肠线。
5、剪胃：用剪刀剪入小龙虾的一半往外拉，里面的黑色囊状物体就出来了，这就是龙虾的胃。千万不要误剪了虾的黄膏哦。
二、xx的吃法
掐头/去尾/用筷子从xx尾部戳过去
第一步：掐头
第二步：去尾
第三步：用筷子从xx尾部戳过去
三、xx的做法
麻辣xx
主料：xx1500g
辅料：葱适量姜100g、辣椒50g、麻椒50g、胡椒粉适量、油200g、香叶适量、料酒适量、盐适量、味精适量、糖适量、醋适量
做法：
1. 把xx清洗干净。
2. 锅坐火上倒入热水。，盖上盖子。把龙虾焯成红色。
4. 捞出备用。
5. 准备好麻椒，把葱、xx、xx切好。
6. 锅烧热，入油。放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
7. 倒入xx爆炒。
8. 然后加入开水。放盐、香叶、糖、醋。
9. 倒入料酒，盖上xx烧。
10. 锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
炒xx
主料：xx400g
辅料：油适量、盐适量、辣椒5g
做法：
1. 把xx泡到盆中清洗干净
2. 清洗干净后放到菜盆中
3. 锅中先倒入清水烧开
4. 然后把xx倒入热水中煮一下
5. 这是煮过的xx颜色变的红彤彤的。
6. 把xx捞出来放入盘中
7. 这是辣椒和葱花
8. 锅中倒入适量的花生油
9. 放入辣椒和葱花爆炒
10. 放入xx继续翻炒
11. 倒入少许酱油放入一点盐继续翻炒
现