最新四川泡菜产业发展规划.docx

四川泡菜产业开展规划
of accountability, redress of orders and prohibitions. Strengthening the honesty and self-disciplinetics and education work, enhance leaders ability to resist
of accountability, redress of orders and prohibitions. Strengthening the honesty and self-discipline of leading cadres honesty in politics and education work, enhance leaders ability to resist
of accountability, redress of orders and prohibitions. Strengthening the honesty and self-discipline of leading cadres honesty in politics and education work, enhance leaders ability to resist
〔一〕存在的主要问题
1、重视程度不够，投入缺乏。长期以来对泡菜产业的定位不准，没有象韩国一样将泡菜作为产业来抓，没有建立合理的、长期的投入体制和渠道，使得我省泡菜产业开展潜力未得到有效挖掘。
2、产业体系不健全，技术支撑较弱。主要表现在泡菜加工专用品种的选育和引进工作薄弱，加工专用品种缺乏，产品同质化现象严重；生产工业化程度不高，集约化水平低，标准体系不健全，缺乏从原料生产到产品加工一系列标准；产品具有局限性，以适应本地消费者为主，能满足省外及国际市场需求的产品研发不够；营养保健方面的功能研究缺乏，使消费者对四川泡菜的认知程度不够。
3、基地建设较滞后，不能满足加工需求。大型、专用基地建设较缓慢，标准化生产水平有待进一步提高，与优质的加工生产要求有较大差距。
〔二〕面临的挑战
1、国内同类产品的挑战。近年来重庆、浙江、江苏等省市的榨菜产业开展迅猛，产品在国内市场的占有率日益上升。浙江的余姚市，2022年加工鲜榨菜50万吨，加工产值12亿元，占领了我国榨菜市场的50%，并且呈逐年上升趋势。重庆的“乌江〞、“鱼泉〞等品牌榨菜占据了相当的市场份额。东北的酸菜、北方和江浙的酱菜等的市场份额也在扩大。
2、国际泡菜产品的挑战。国外泡菜尤其是韩国泡菜、日式泡菜等占领了国际市场。韩国泡菜在我国青岛、威海、烟台等地建厂生产并已销往北京、上海等主要城市，韩国的“泡菜冰箱〞、“泡菜雪柜〞也搬到了我国，含活性益生菌的韩国泡菜抢占了不少中国传统泡菜的高端市场。2022“北京韩国传统泡菜研讨会〞和“北京韩国传统泡菜节〞在北京举行，日韩泡菜大举进军中国市场的势头渐增。
三、优势与前景
〔一〕自然资源优势。四川蔬菜品种资源十分丰富，气候适宜，一方面许多蔬菜可露地越冬、周年生产，为泡菜加工提供丰富的原料。另一方面温润的气候环境为泡菜生物发酵创造了条件，形成了独特的菌种使四川泡菜独具鲜、香、嫩、脆的品质。
〔二〕产业根底较好。四川泡菜产业已初具规