大樱桃采摘分级标准.docx

大樱桃采摘分级标准
1范围
本标准规定了大樱桃品种果实的定义、质量要求、检验方法、等级判定规则、包装与标志、运输与贮存等内容。
本标准适用于大樱桃果实的收购与销售。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的品种着色全面，浅色品种着色1/3以上
果面
果囿光洁，无磨伤、果锈和日灼
果面光洁，无磨伤、果锈和日灼
果囿光洁，无磨伤、果锈和日灼
果梗
带有完整新鲜的果梗，不脱落
带有完整新鲜的果梗，不脱落
带有完整新鲜的果梗，不脱落
机械伤
无
无
无
单果重
单果重由大到小分布的前
20%
单果重由大到小分布的
21%〜60%
单果重由大到小分布的
61%〜90%
主要品种的果实性状参照附录A
5安全要求
。
6检验方法
感官检验
用目测法鉴定样品的形态和外观（果形、色泽、果面、果梗、机械伤、洁净度、外来水分、腐烂、病虫害、冷害和冻害等），记录。
用嗅的方法鉴定样品的异味，记录。
单果重检验
称量樱桃单个果实的重量（不少于10办果实），记录并计算平均值，保留一位小数。
理化指标检验
可溶性固形物检验
用折光仪测定果实可溶性固形物的含量（不少于10办果实），记录并计算平均值，保留一位小数。按GB/T12295—1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定一折射法进行。
可溶性糖
按GB/T619A1986进行。
可滴定酸
按GB/T1229”1990S行。
维生素C
按GB/T6159-1986进行。
糖酸比
计算公式：
糖酸比=可溶性糖/可滴定酸
可食率
、果柄剔出称重。
计算公式：
可食率=【（100粒果实总重一100粒核柄总重）/100粒果实总重】
x100%
容许度
计算公式：
容许度=（不符合本级质量的果重/检验的总果重）x100%
7等级判定规则
检验批次
同品种、同产地、同等级的大樱桃为一个检验批次，检验单填写的项目应与实货相符；凡与货单不符、等级混淆、包装容器严重损坏者要由交货方重新整理后再进行检验。
抽样
在一个检验批次不同部位随机进行抽样。检验感官指标时，10-20件为一批时，抽取样本2件；30-50件为一批时，抽取样本3件;500件为一批时，不少于10件。检验理化指标时，从经过感官检验合格的样本中抽取3kg进行检验。
判定规则
验收容许度范围：
特等果的容许度为3%二等果的容许度为6%;二等果的容许度为9%不符合本等级品质规格指标并超出容许度规定的，必须符合下一
。
每批样品抽样检验时，对不符合所属等级标准的样品要作各项重量记录，如一个样品同时出现几种缺陷，则选定一种主要缺陷记录，有缺陷残次品的重量只计一次，不合格品重量百分率要求保留
一位小数，并按式此公式计算：
X—“mX100%
式中：
X一单项不合格品百分率%:
mi一检验样品总重量，单位为克（g）;
m一单项不合格品重量，单位为克（g）。
各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。
每批受检样品不合格百分率按其所检单位（每箱、每筐等）的平均值计算，但