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看懂食品标签
近年来越来越多的人希望更多地了解食品的健康、 安全和环境特征方面的信息， 从营养成分、 是否有过敏源到产品的生长和加工方式等。与此同时， 食品生产商也日益注重消费者的喜好和需求，食品标签也因此变得越发重要即地理标志 (geographical indications) 。
食品标签是了解食品信息的一个窗口，为了自身的安全和健康，消费者应养成买食品看标签的好习惯， 明白食品标签上食品名称的真实含义，看清配料表，做到科学消费。在解读标签时还需特别注意以下几个方面：
一是千万不要购买超过保存期的预包装食品。 对于超过保质期的预包装食品，商店应出示经法定质量检验机构检验的证明且明示销售。
二要注意食品的 “名称 ”与其 “配料 ”是否相符。例如，在包装上赫然大写着 “橙汁 ”的名称，但在配料清单上则写着水、食用香精，则表明厂家利用橙味香精调制出的果味水饮料来冒充营养丰富的果汁。
三是对相近的食品名称要有正确的理解。 例如，花生油与花生调和油，一个是纯正的花生油，另
个是用花生油及其他一种或几种植物油混合而成的。 牛奶与牛奶饮料、莲蓉月饼与莲蓉味月饼等是名称相近或相似， 但属不同属性的食品。
四要注意净含量。所谓净含量是指除包装外的可食部分的含量，有些食品包装又大又漂亮， 内容物却很少。 如果产品是固液两相则还要看固形物的含量。
五要注意该食品的热量和营养素。 目前国际上已经推荐或要求在食品的包装上要注明该类食品中的营养素， 例如所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物 (应把糖和淀粉分别开来 )，维生素、钙、铁、磷、镁、锌和铜等，要以产品的 100 克中所含的克数 (或毫克数 )为单位来计算，而且须经过有关部门检测确认。
食品标签常用术语：
不含脂肪
不含脂肪，一不是说食品中没有脂肪， 二是食品中每份的脂肪含量低于 克，而“低脂肪 ”的标准是每份少于 3 克。人体 25％～ 30％的能量来自于脂肪，所以脂肪必不可少。另外，食品生产商为了让产品更美味，会在不含脂肪的食品中添加多余的糖分或淀粉， 诱使你多吃。如果你真是要减肥的话，还是选择 “低脂肪 ”的食品比较合理。
克反式脂肪
该食品每份的反式脂肪含量低于 克。虽然反式脂肪能增加患心脏病和中风的几率，但是一些食品用饱和脂肪，如棕榈油、椰子油代替它，并不健康。
反式脂肪，又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。英语为 “Trans fatty
acid ”或“Trans fats，是”一种不饱和脂肪酸 (单元不饱和或多元不饱和 )。动物的肉品或乳制品中所含的反式脂肪相当少。 反式脂肪主要来自经过部份氢化的植物油。 和其他可在饮食中摄取的脂肪不同， 反式脂肪对健康并无益处， 也不是人体所需要的营养素。 食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令 “坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使 “好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。
不含抗生素
经常在红肉、 家禽和牛奶等食品上看到这个标签， 它表明动物在饲养中没有用抗生素来保持健康。 动物用的抗生素会让它产生抗药性，不过没有研究表明，它对人类也有影响。
有益心脏
该食品的饱和脂肪、胆固醇和钠元素含量比较低。 不含