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超市生鲜员工指南
　　超市生鲜员工的工作标准是什么，刚入职员工指南培训，下面学习啦小编给大家介绍关于超市生鲜员工指南的相关资料，希望对您有所帮助。
　　超市生鲜员工指南
　　一、 称重员
　　1、要熟练使用礼貌用语，微笑服务，举止庄超市生鲜员工指南
　　超市生鲜员工的工作标准是什么，刚入职员工指南培训，下面学习啦小编给大家介绍关于超市生鲜员工指南的相关资料，希望对您有所帮助。
　　超市生鲜员工指南
　　一、 称重员
　　1、要熟练使用礼貌用语，微笑服务，举止庄重。(例如：欢迎光临、谢谢等)
　　2、要熟练掌握本岗位商品的所有代码、名称、完全熟悉电子称各项基本操作功能。
　　3、要特别留意条码纸的名称、重量、单价、总金额与商品实际情况是否相符。
　　4、要经常留意顾客的流量，及时处理疏通排队等候的顾客。
　　5、要经常留意周围陈列、堆头商品是否新鲜、丰满，及时提醒同事补贷或帮忙拣除有问题商品。
　　6、要维护本岗位各用具的正常使用和岗位内卫生形象。(如电子称、扎口机养护)
　　7、要对顾客的疑问耐心解释、回答、指引。多说：“不好意思、对不起、很抱歉”等。
　　二、 理货员
　　1、要明白时间、速度、效率对本岗位工作的重要性。
　　2、要掌握商品整理的先后顺序、技巧、保证商品整理包装完毕后整体观感，例如：蔬菜整理要先去除黄叶、烂叶、然后按其生长形态同方向排列于手掌中。粗大的排列于手掌底部，稍细的排列于表面，然后收起手掌握成圆弧状，即可用胶纸包扎成形。
　　3、要掌握商品陈列的要点和数量，例如蔬果直角、梯层陈列法;鲜肉、水产分类陈列法。且保证商品量感、新鲜。
　　4、要经常巡查陈列架商品情况，及时整理紊乱黄叶、烂叶的商品，维持商品整洁的形象。
　　5、要掌握库存于陈列架底下商品的存放原则。例如分类、分包装大小、规格，不阻塞通道。
　　6、要及时将问题商品分类处理。例如可折价销售、报损的、加工的。
　　7、要保证商品在每天营业之前上架完毕，且把每天没售卖完毕的打包商品返包，时刻注意补货、理货。
　　8、要做好每天商品缺货、补货、损耗报表，及时汇报商品质量，实时销售情况。
　　9、要了解本岗位所辖商品的味道、功用、形状，利于向顾客及时推介和收货提供标准。
　　10、要维护本岗位用具的正常使用和周围环境、通道、货架的卫生整洁。
　　11、要经常巡查仓库、冷藏库商品存放情况，是否分门别类、标识时间、整洁卫生、且维持先进先出的原则。
　　12、要对顾客的疑问耐心解释、回答、指引。多说：“请稍等、很抱歉”“我带你过去。”
　　三、 分割配菜手技工
　　1、要明白安全、快捷、准确对本岗工作的重要性。
　　2、要掌握生猪分割先后顺序，百分比，具备很强成本意识，例如排骨需附肉多少(60%的肋骨、40%的附肉)，边猪分割依序为大油、排骨、前腿(板骨、大骨、头骨)、后腿(龙骨、大骨、)。
　　3、要掌握斩骨的姿势，刀的高度、着力点，斩骨时猪骨应正确摆放，免于造成斩烂或意外事故。
　　4、要及时将分割完毕的鲜肉分类、包装、陈列、多余的鲜肉要分类存放胶筛或晾挂肉架保存于冻库，免于出现满地鲜肉、忙乱的局面。
　　5、要熟悉包装的要点，技巧，以提高分割、配菜的时间、速度、效率。
　　6、要掌握配菜主、辅材料所需大小，配