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第3课纽崔莱产品2基础营养
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核黄素(维生素B2)
功能：
构成红细胞的重要物质。
帮助分解及利用脂肪、蛋白质和糖类，产生能量。
参与许多新陈代谢作用。
帮助生长发育，促进皮肤健康，令指甲、头发坚固。
减
不合理饮食结构，空气水源污染，烟酒，紧张
体内清除自由基的机制，天然抗氧化剂
导致心脑血管，肿瘤等疾病
的遗传因素，促进衰老
衰老的原因
健康、年青
衰老、生病
抗氧化
自由基
清除自由基或阻止、
抑制自由基所产生的
过氧化物的物质
什么是抗氧化剂?
自由基与抗氧化剂
人体中的内源性抗氧化物质:
谷胱甘肽过氧化物酶(-Px)
超氧化物歧化酶()
褪黑激素(脑白金)
硫辛酸
主要清除细胞水相中已经存在的过氧化物
影响内源性抗氧化物质的因素
体内环境(酸、碱)
蛋白质
维生素、矿物质
外源性抗氧化剂
主要阻断脂肪氧化反应链
天然抗氧化剂
植物营养素：
番茄提取物 越橘提取物
樱桃提取物 银杏提取物
柠檬提取物 绿茶提取物
欧芹提取物 大蒜提取物
苜蓿提取物 松果菊提取物
胡萝卜提取物 西兰花提取物
SOD
GSH-PX
过氧化物酶
过氧化氢酶
第一道防线
维生素E定位于细胞膜
第二道防线
硒活化的GSH-PX
清除细胞内
已形成的过氧化物
第三道防线
可以去除和修复分子中的损坏部分
抗氧化三剑客的分工
维生素E：
保护细胞膜、防止脂肪氧化
维生素C
保护血液、液体部份
类胡萝卜素
保护低氧部位(微血管)
抗氧化三剑客的分工（细胞角度）
维生素E：
保护细胞膜、防止脂肪氧化
维生素C
保护细胞质，水相环境
类胡萝卜素
保护细胞核(DNA稳定性)
氧化的
-胡萝卜素
-胡萝卜素
氧化的维生素C
维生素C
R-oxidized
R-reduced
氧化的维生素E
维生素E
抗氧化三剑客的相互协同作用
纽崔莱维生素C片
￥347
抗坏血酸（维生素C）
L-抗坏血酸
脱氢抗坏血酸
L-二酮古洛糖酸
草酸
L-赤藓糖酸
（氧化型）
（还原型）
HO
O
-2H
COOH
+2H
COOH
C
C
O
C
CH2OH
HC
CH
HO
HO
O
O
O
C
C
C
HC
CH
CH2OH
HO
O
C
C
HC
OH
CH
HO
CH2OH
O
O
-H2O
+H2O
COOH
[O]
+
维生素C生理作用的生化分析
1。维生素C虽没有如B族具有辅酶的功能，但在许多关键反应中，它可作为供氢体，对酶系统有保护、调节的作用。
2。保护抗氧化还原酶的活性，如：
G-S-S-G
维生素C
供氢
G-SH
G-SH（谷胱甘肽还原酶）可清除生物膜上的不饱和脂质的氧化物，从而保护各种生物膜的正常功能
维生素C生理作用的生化分析
3。体内高浓度维生素C能将胱氨酸还原成半胱氨酸，半胱氨酸有利于免疫蛋白的合成，同时氧化型维生素C又能促进免疫球蛋白合成，所以能迅速提升免疫能力。例如：维生素C抵抗感冒。
4。细菌毒素（败血症）和重金属中毒，如：Pb 、Hg 、Cd 、As 大剂量的维生素C可缓解其毒性。
2+
2+
2+
2+
维生素C生理作用的生化分析
5。维生素C可使难吸收的Fe 还原成 Fe ，从而促进其吸收。 同时它也是叶酸活化成四氢叶酸的供氢体。所以维生素C是营养性贫血必不可少的保障者。
6。维生素C是胶原蛋白合成的关键物质。
7。维生素C增强单线氧酶的活性，其活性是肝脏内胆固醇变成胆汁酸排出的关键，增强了胆固醇的羟化，促进其转化和排泄。所以维生素C是预防脂肪肝的关键。
3+
2+
维生素C生理作用的生化分析
8。维生素C是色氨酸转变为5-羟色胺的促进者，从而减少了色氨酸转化为黑色素的几率，所以维生素C是美白肌肤的促进者。
9。维生素C能抑制HMG-CoA还原酶的活性，而此酶是内源性胆固醇合成的关键酶。所以维生素C能降低内源性胆固醇的升高。
维生素C生理作用的生化分析
10。维