碘盐中碘含量测定.doc

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碘盐中碘含量测定
　
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　 碘是人体必需1 / 4
碘盐中碘含量测定
　
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　 碘是人体必需的微量元素。缺碘会引起甲状腺肿大、智力缺陷等碘缺乏病。我国现有的1017万智力残疾人中８0%以上是由于缺碘造成的。为此,政府规定食用盐应加碘。但又不法商贩为了牟取利益,并没向其出售的食盐中加碘(食盐加碘的初期,多把适量的碘化物加到食盐中,因其在与空气接触的过程中易被氧化为I2　而逐渐挥发,从1995年起改用添加碘酸盐)。所以有必要检测市售食盐的碘含量。
实验原理
由于加碘食盐中碘元素绝大部分是以IＯ３－存在。食盐溶于水后,在酸性条件下,加入碘化钾，Ｉ－与ＩO3-反应析出I2，然后用标准的硫代硫酸钠滴定I２,从而确定碘元素的含量。发生的反应如下:
IＯ3－＋ 5Ｉ-+6Ｈ+　3I２ +3H2O 　 　 　 　I2　+ 2S２Ｏ３2- ２I-＋　S4Ｏ6２-
故有　I　~KIＯ3~ ３Ｉ2　~ ６Nａ2Ｓ2O3
试剂及仪器
碱式滴定管,锥形瓶(２50mL），容量瓶(２５0mL),移液管(25mL、5ｍL、２mＬ），电子天平,蒸发皿,滴定管夹,滤纸 ,　药匙 ， 铁架台，　小烧杯,量筒(5mL，1０ｍL) ;蒸馏水,　２ｍｏl／L盐酸,4moｌ／L盐酸,１0%的ＫI溶液，／L的Na２Ｓ2O3溶液,%的淀粉试液,碘酸钾。
供检样品:食用加碘海盐（山东寒亭第一盐场)
国家标准:
食盐中碘含量测定：《食品卫生检验 理化部分总则》ＧB/-2００３。
国家标准ＧＢ1４880-1９94中规定加碘盐中碘含量应为２0～３0mｇ/kg。
实验步骤
1、进入实验室,将实验要用到的有关仪器从仪器橱中取出,把玻璃器皿按洗涤要求洗涤干净备用。
２、硫代硫酸钠 溶液的配制及标定:
(１）.％淀粉指示液的配制:，加5ｍL水,搅匀后缓缓倒入100mＬ沸水中（250mL烧杯),煮沸2mｉｎ,放凉，备用。
(2）.碘酸钾溶液:在电子天平上称取10．00g碘酸钾,加50mＬ蒸馏水,待完全溶解后冷至室温,然后配成１00mL溶液　。
（3).盐酸:吸取34．4mL，倒入烧杯,加蒸馏水配成1００mL溶液（4mol／L盐酸);再吸取25mＬ的4mol/L盐酸,加２５mL蒸馏水,配成2ｍol/L盐酸。
(４).硫代硫酸钠溶液的配制 ：称取１0g 硫代硫酸钠及0．1g碳酸钠，加入适量新煮沸过的冷水使之溶解，并稀释至５00mL,混匀,放置一段时间,待标定。
（５）．(NH4)2Ｃr2Ｏ７溶液：称取1．04~(ＮＨ４)２Ｃr2O7,加蒸馏水配成２50mL溶液。
（6)标定
原理:用(ＮＨ４)2Cｒ2Ｏ7标定Na2Ｓ2O3溶液,反应式为:
析出的I２ ，用Nａ2Ｓ２Ｏ３溶液滴定。