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做巧克力蛋糕的材料1
做巧克力蛋糕的材料1材料：
可可含量60%的巧克力87g
可可含量50%的巧克力30g(我用的70%的黑巧克精品文档
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做巧克力蛋糕的材料1
做巧克力蛋糕的材料1材料：
可可含量60%的巧克力87g
可可含量50%的巧克力30g(我用的70%的黑巧克力117g)
黄油(无盐)63g
红糖75g(红糖会有颗粒，最好提前碾碎)
温水(50度左右)90g
全蛋(打散)45g
低筋面粉37g
可可粉25g
泡打粉3g
柑曼怡利口酒30g
准备：
巧克力切碎备用
所有粉类混合过筛
模具垫烤纸(我的模具大了，推荐用直径18cm的圆底模)
烤箱预热至170度
做法：
黄油+巧克力隔水加热至融化，然后拿出来凉至体温加入红糖，用打蛋器搅拌均匀，红糖不用完全融化
加入温水，搅拌均匀。刚开始会有分离现象，只要继续搅拌
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就可以了，这个时候上一步中的红糖应该也会完全融化了加入蛋液，搅拌均匀
加入过筛的所有粉类，大幅度慢慢的搅拌均匀，如果你还不太熟悉做西点，请提前把粉类过筛
加入柑曼怡利口酒，搅拌均匀，蛋糕糊是比价稀的，慢慢倒入模具中
入烤箱，烤15-17分钟(请根据自己的烤箱调节)
蛋糕表面会有裂缝，用牙签慢慢插入，前端应该会有粘稠的巧克力，再插入边缘处，牙签应该是干净的，说明烤好了。蛋糕不要马上脱模，先放到晾架上冷却，然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，最好等到第二天再吃，这个时候口感才是最好的。冷藏可以保存一周左右。吃的时候最好回复常温，就会有入口即化的绵软感。
做巧克力蛋糕的材料2用料巧克力120克、黄油80克、牛奶15克、白兰地15克、蛋黄2只、细砂糖(蛋黄用)30克、蛋白2只、细砂糖(蛋白用)30克、低粉20克水浴法，170
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