学做简单家常菜.doc

学做简单家常菜
杨露
教学目的
1、让学生知道醋熘土豆丝的烹制加工的常识和过程.
2、在理论操作中能独立学会醋熘土豆丝的烹饪方法。
3、体验自己动手烹饪制作醋熘土豆丝的愉快心情.
教学重点：学会醋熘土豆丝加工过程，知道调料放学做简单家常菜
杨露
教学目的
1、让学生知道醋熘土豆丝的烹制加工的常识和过程.
2、在理论操作中能独立学会醋熘土豆丝的烹饪方法。
3、体验自己动手烹饪制作醋熘土豆丝的愉快心情.
教学重点：学会醋熘土豆丝加工过程，知道调料放入的恰当时间.
教学难点： 切丝粗细均匀,烹饪后土豆丝甜酸适中，保持原色。
教学过程：
片段一:激发兴趣
1。考虑：说说土豆可以做哪些菜肴？
炒土豆丝、土豆泥、薯条……
对，土豆的吃法是很多的,它的营养价值也比较高的。我们这次
就是用土豆做一道菜《醋熘土豆丝》。
，炒土豆丝要准备的材料有哪些呢?
土豆、调味品有食物油、醋、盐、味精、糖、等。
在教学活动开场阶段，让学生知道我们本堂课学习的内容，询问学生对我们要学习做的菜是否品味过，是否自己亲手做过，说说感受。告诉学生要完本钱堂课的哪些准备工作,学生们分组活动,把需要的调味品准备到位，把要学习做的土豆去皮清洗干净，要求学生的准备工作在忙而不乱的情况下进展,从而引起学生对本堂课学习的兴趣。（精品文档请下载）
片段二：操作理论
1。第一步该做什么？
首先要把土豆去皮清洗干净，然后考虑到切土豆时把握不稳，把土豆四面切除一小块,使其变成方形的,，这个尺寸学生掌握起来可能有难度，但只要把土豆丝切成后，看上去细一点就可以了。把切好的土豆丝放在盛满水的碗里,，为什么要把切好的土豆丝放在盛满水的碗里?激发学生学习的热情。通过示范让学生在观察中加深自己对土豆丝的加工认识。让学生根本能说