寻找即将消失的美食纪录片拍摄方案--精选文档.doc

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寻找即将消失的美食
拍
摄
方
案
之纪录片
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寻找即将消失的美食
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之纪录片
2015年8月5日
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概述
题名：《寻找即将消失的美食》以南通为试点
缘由：前些日子中央电视台一部名为《舌尖上的中国》的美食纪录片，红遍了祖国的大江南北。本案想借着《舌尖上的中国》这股东风，顺势推出《寻找即将消失的美食》纪录片拍摄方案。由于本案人员，大多居住在南通，对南通这座城有着一定的了解，同时，便于查阅收集资料以及实地考察。
目的：饮食，同时也是文化的面貌的体现， 留住古老的味道，回溯久远的时光。可以随着纪录片一起去探寻深藏于南通的百年美味，感叹着老师傅们的坚持，也替一些失传的味道惋惜。对比现今一些商家的无良“美食”，更是觉得坚持是一种多么难能可贵的精神。
意义：被称为“近代第一城”的南通人杰地灵，历史悠久，其丰富的地方物产养育了南通人民，也形成了极具地方特色的美食。
但随着烹饪技术的提高,现如今人们很难品味到地方美食的传统味道了，这些美食不论从原料,又或是制作方法来说已经渐渐被世人淡忘。此次拍摄就是将那些被我们遗忘了的味道呈现在世人面前。
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思路：
剧本思路：
先介绍南通（或美食所在地）的历史，再以旁白加镜头推送的形式，引入即将消失的美食（讲述它的历史、制作工艺、存在的现状、即将消失的做法对比现在普遍存在的做法），并在其中穿插各个历史时期关于这个即将消失的美食的奇闻异事等（例如：乾隆皇帝、御赐白蒲茶干“只此一家”的牌匾）
拍摄思路：
借鉴中央电视台《舌尖上的中国》纪录片的剪影拍摄方式，需找演员进行拍摄
制作思路：
首先将拍摄素材进行筛选，按照剧本思路进行剪辑排列，综合运用各种特效、音乐、字幕、解说词、旁白等手段进行氛围的渲染美化
风格：
画面风格
即将消失的美食，在城市化不断发展的今天的现状——都市感
即将消失的美食，历史渊源、制作工艺等——古典唯美
节奏风格
由都市生活的快节奏向历史的厚重感过渡
剪辑风格
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将传统剪辑风格和创造性剪辑风格相结合，围绕阐述剧情，剪辑风格平实，镜头间都以平切完成，拍摄角度较为固定。每个介绍