豆浆餐饮创业策划书.doc

豆浆餐饮创业策划书
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创
业
计
划
书
自动控制系
计控122班
刘耀威
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目 录
　 生着越来越大的变化:由原来的“吃饱喝足”到21世纪初期的“吃好喝好”再到现在的“时尚饮食”.
现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉承专营甜品的品牌化经营理念,推出层出不穷的产品，并采用自己独特的风格主题，让消费者印象深刻，当然也不光只是这些表面功夫,我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也吃的安全又健康。
   豆浆产业作为饮食行业中一个新的发展亮点正吸引着越来越多的投资者和参与者,而它本身也是在这一背景下产生，发展壮大的；它正扮演着一次饮食行业的异军突起。豆浆店继续在以其投资少，见效快，收入稳定，风险小吸引着各类创业人士。
(二)市场背景分析——。 SＷOT分析
目前，豆浆作为一种普遍性的消费饮料，在大学生群中非常受欢迎，然而,在高校内并非有一个专业性的为同学服务的
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，在哪里发展成潮流，那么学生会逐渐喜欢上豆浆.
　 优势S：
1、本地的豆浆店全都开在校外，而我们的豆浆店在学校，在店面地址可以给学生带来方便;
2、豆浆店自立品牌,以青春活力的元素吸引顾客,无需加盟，在成本上可以低于加盟店，从而降低单价;
3、我们以学生顾客为主要目标群，并提供学生兼职服务，降低运营成本。而且店内设有无线网络，为自带笔记本电脑的消费者提供了学习、工作、娱乐、休闲四位一体的服务.
4、由于我们是学生创业,更加能够体会学生的需求,比如我们可以针对学生的需求做好外卖的豆浆服务业务,积极发动店员进行奶茶送货到寝室的服务，做到又快，服务态度又好或者进行相应的促销打折活动，推出相应的套餐或附加值消费.
劣势W：
　１、由于地段选自人流量最大的学校地带，租金较高，店内提供优质服务如无线网络使运营成本增加;
2、我们的目标顾客锁向学生群体，可能会失去部分其他消费群。其他奶茶加盟店已已经营几年,我们作为还未走入社会的大学生,经验方面颇有不足；
(3）影响力有限，顾客集中在学生，很难打开老师市场机遇.
机会O:
1、目前本地区缺乏一个管理规范化,简单格调,环境优雅舒适,为个人或者朋友提供充足娱乐空间的小场所,这正弥补了这一块市场的空缺;
2、在学生市场这块具有无穷的潜力,可以不断通过产品的创新与口味的更换或者根据节假日进行促销活动以满足更多消费者的需求.
劣势 　 潜在竞争者很多,比如在平时的餐饮店也会有饮料进行相应的提供，而且模仿效应严重,致使各奶茶店逐渐趋同,无差异化;
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（三）目标市场选择及市场预测:
通过市场细分，我们决定选择18—29岁的消费者群体作为我们的目标市场,因为：
１、该年龄段的消费者都是茶饮料的重度消费者，大概占整个豆浆饮料的市场的40%，而且在吉首这个特定城市里，由于学校众多，该目标群体能够形成足够大的市场规模并具有一定的发展潜力。
２、由于高校学生群体消费观念的改变，该群体的购买力水平也得到一定的提高。
３、豆浆饮料市场尚未达到较高的品牌忠诚度,6７。9％的消费者认为口味是影响其购买豆浆饮料最重要的因素;而1８－２9岁的年轻人却对豆浆有较高的忠诚度，只要我们的产品在口味和功能上有所突破,将比较容易赢得这一消费群体。(4)、１8－２9岁的年轻人一般为不定型消费者，追求时尚，比较乐意尝试和接受新产品.
综上所述，我们认为豆浆在目前形势下的发展相当可观,简单,舒适又不失典雅的豆浆店前景更是一片光明.
七、发展战略:
本店积极贯彻“一切以顾客为中心,为顾客服务”的宗旨，着力提高自主创新能力，提高豆浆质量,不断完善企业的各项管理,让顾客在我们一流的质量和一流的服务下，更加支持我们的店铺。、定位、计划、检测.
第一步，评估。从3点来考虑，第一点是组织自己，要从运营角度，—-，是我所谓的“STEEＰ”:社会和文化、技术、经济、环境和政治因素。对自己的店铺形成一个完整的认识。
第二步，定位。　制定店铺发展的目标。短期目标，在学校建立稳定的消费市场，提高豆浆的市场占有率；长期目标，提高店铺的形象，在学生群体中建立自己的品牌文化.
第三步，，了解店铺的利润,防范风