北京肉鸡产业价格波动的实证研究.doc

北京肉鸡产业价格波动的实证研究.doc1 北京肉鸡产业价格波动的实证研究摘要:北京市作为我国肉鸡产品的主销区,自 2000 年以后,由于受到与肉鸡产业发展密切相关的各种因素的影响, 导致肉鸡产业的价格波动剧烈, 价格风险增加, 阻碍了肉鸡产业平稳健康的发展。该文根据 200 1 年1 月至 2015 年 12 月北京市肉鸡产业的价格统计数据, 分析了各种影响因素的影响,据此提出肉鸡产业减弱价格风险的相关对策建议。关键词:肉鸡产业;价格波动;价格风险中图分类号 文献标识码 A 文章编号 1007-7731 ( 2016 ) 14- 0022 -02 近年来,肉鸡产业的快速发展促进了北京市的农民增收和经济的发展, 现已成为畜牧业的重要组成部分。但随着首都经济整体的定位, 以及全国肉鸡市场竞争的不断加剧、人们消费习惯等多因素影响, 加剧了肉鸡产业经营的风险。因此, 通过对北京市肉鸡产业的价格数据进行挖掘整理, 对其波动情况进行总结分析, 对于规避产业发展的价格风险具有十分重要的意义 1 北京肉鸡产业价格波动情况分析 2001-2015 年北京市西服鸡价格的波动幅度较大,每 kg 白条鸡最低为 元, 最高达 元。从 2008 年 11 月以后, 鸡肉的价格走势将逐渐有一段段的平稳期,例如 2008 年1 月至 2008 年 12 月,鸡肉价格基本围绕 元/kg 上下波动; 2010 年 12月-2011 年9 月鸡肉价格稳定在 13元 2 /kg ,所以总体看来鸡肉价格在排除外部环境的影响下将逐步平稳并逐渐上升的趋势。大多数年份西服鸡价格季节变动呈现“W”型态势。肉鸡价格一般从每年 1-2 月份开始上升, 4-6 月份价格降到最低, 7-8 月份开始逐渐回升, 9-11 月份经历短暂的回落, 12 月到次年 2 月价格较高。通过对肉鸡价格进行 HP 滤波分析,北京肉鸡价格的价格周期大致有 5 个,这其中每个周期大致持续 2a 左右,例如, 2007 年 12 月至 2009 年 12月,鸡肉价格一直处于低位, 而在 2009 年 12 月至 2011 年 12月, 鸡肉价格有逐渐攀升;而从 2011 年 12 月到 2015 年4 月,又是一个新的完整周期,总体看来北京市肉鸡市场价格是一种“先涨后跌,再跌又涨”的走势。 2 肉鸡价格波动影响的因素及其规律 京津冀、山东四地肉鸡供求价格分析通过查阅《中国畜牧兽医年鉴》和按照就近供应原则,在北方肉鸡主产区包括河南、河北、山东、辽宁等几个省份, 而北方的肉鸡主产区主要供应北方的主销区北京和天津等地。我们观察京津冀以及山东的肉鸡市场价格,自 2001 年以来,河北、山东地区的历年肉鸡价格都低于北京,而北京的肉鸡价格自 2001 年一路飙升,到 2013 年以后,价格略有下滑。同时,通过各地历年平均价格来看, 山东、河北、天津三地比北京地区最大价格差距 元/kg , 且地理位置也同样与北京地区的养殖区具有优势, 因此, 导致北京在竞争中处于劣势,增加肉鸡养殖户的经营风险。 与猪肉、牛肉、羊肉之间的替代效应在市场上,猪牛羊肉均为鸡肉的替代产品, 具有很强的替代效应, 但是猪牛羊肉之间的替代效应不 3 明显。而鸡蛋作为产量最大的畜产品, 因其高蛋白、低脂肪受到消费者青睐。因此, 鸡肉与鸡蛋