孕妇如何食用燕窝.pdf

孕妇如何食用燕窝
孕妇如何食用燕窝?孕妇如何食用燕窝最科学?燕窝对孕妇的功效?孕妇什么
时候可以吃燕窝?本文以专业的角度详细为您介绍孕妇如何食用燕窝。。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾
液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒
成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小
坠角,一般直径 6~7 厘米,深 3~4 厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。
燕窝因采集时间不同可分为三种:1、白燕:古代曾列为贡品,故又称宫燕;2、
毛燕;3、血燕。燕窝的营养较高,含 50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。是中
国传统名贵食品之一。
燕窝的浸泡
首先把燕窝用清水浸发一段时间(不同燕窝种类浸发时间不同:白燕窝、条、
角、碎,一般浸泡 5—10 小时;血燕窝、条、角、碎 20—24 小时)。浸泡燕
窝的水量控制在 10 克大概 300ML 清水的比列,浸泡 1-2 小时的水可以倒掉,
期间如有燕毛等杂物要清理干净。再换用干净清水继续浸泡 4-8 小时,这个时
候浸泡的水不要倒掉(燕窝的营养物质有融入水中),且水量控制在略淹没燕窝
表面一点点就足够。
产地选择
世界上最上乘的燕窝基本上都是来自马来西亚以及印度尼西亚。国内最大的
燕窝品牌有两家,北京同仁堂和福临门燕窝,这两家也是最老牌的,品质最好。
如果是要送礼的,用同仁堂燕窝比较合适;自己家人要用的,用福临门燕窝比较
划算。
燕窝的炖制:
完全浸发好的燕窝放入炖盅,盖好盖子,隔水放入蒸锅中,先用大火烧开
锅中的水,上汽后,改用文火慢炖 25—35 分钟。(一般炖制的工作都是交由
W 代劳,我是挑毛挑出心得,他则是炖出心得了,火候时间都掌握得杠杠的好)
炖制燕窝时,冰糖可留待最后才放(炖好前几分钟),如果是需要放冰箱保存几
天,炖好后的燕窝最好不要放冰糖,否则容易坏。(我一般都是清炖不加任何东
西)
服用方法:
燕窝讲究少食多餐,保持定期进食,干燕窝每次 3-5 克,即食燕窝每次 20
-30 克,早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔。”
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物。
《本草纲目》记载:燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理
虚劳之圣药。一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之。现代医学
认为:燕窝养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢,适合体质虚弱、
营养不良、睡眠不足、精神紧张、久痢久疟、痰多咳嗽、老年慢性支气管炎、支
气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血、胃痛病人、初生婴儿、美容养颜、产前
孕妇以及产后恢复食用。同时,燕窝兼具提高免疫功能、美容养颜、促进胎儿发
育、延缓人体衰老、延年益寿之功效。
燕窝对孕妇的功效
1 能提供和补充孕产期所需营养物质
事实证明,孕妇在怀孕初期由于呕吐等原因一般进食很少,相对来说营养物质的
摄入吸收就会受到很大的影响。而燕窝每天只需食用 1-2 调羹,其所能补充的
营养就能大于等于孕妇平常 1 日三餐所摄入的营养。
2 补充胎儿所需之“燕窝酸”
怀孕的头 3 个月时胎儿神经系统和各种器官生长发育最关键的时期,燕窝中含
有一种高达