酸豆角炒粉条的做法.docx

酸豆角炒粉条的做法
酸豆角炒粉条的做法
原料：
酸豆角100克，五花肉80克，红薯粉条1小把，盐3克，料酒3茶匙，，八角1枚，生姜片、干红辣椒节适量。
打算工作：
红薯粉条用温水浸泡2小时，泡软后捞出来切成长段;五花酸豆角炒粉条的做法
酸豆角炒粉条的做法
原料：
酸豆角100克，五花肉80克，红薯粉条1小把，盐3克，料酒3茶匙，，八角1枚，生姜片、干红辣椒节适量。
打算工作：
红薯粉条用温水浸泡2小时，泡软后捞出来切成长段;五花肉切成小肉丁;酸豆角泡去过重的咸味后切成小粒。
做法步骤：
1、炒锅里下少许油，放五花肉丁煸炒至出油，再放生姜片和八角炒出香味，加酱油和盐炒匀后盛出来待用。
2、把干红辣椒节放在炒锅里，用余油把辣椒炒出香辣味，再放入酸豆角用小火煸炒出酸辣味。
3、倒入粉条，加少量清水，转小火，用筷子翻炒至粉条透亮，再倒入五花肉丁炒匀，大火收汁即可。
多说两句：
五花肉最好是切成小肉丁，不要剁成肉末或肉馅，因为肉丁炒出来颗粒分明，比肉馅更有口感。
菠菜炒粉条的多种做法
菠菜炒粉条的做法一
原料：菠菜250克，红薯粉条30克，花椒20到30粒，酱油适量，盐2克。
打算工作：
1、红薯粉条用温水泡软待用。
2、菠菜择洗干净后切成短段，烧锅开水，加少许盐，再把菠菜投入沸水中焯烫10余秒，捞出过冷水后再沥净水。
做法步骤：
1、炒锅下油，放花椒炸出香味后捞出来扔掉，关小火，淋入适量酱油炒出香味。
2、倒入粉条和适量清水，开大火，用筷子翻炒至粉条透亮，放菠菜和盐炒匀即可。
上述这种做法还可以加点炒熟的鸡蛋，养分更丰富，味道更鲜美。假如你希望菠菜炒粉条的味道香浓，可以加点五花肉。
菠菜炒粉条的做法二
原料：菠菜300克，五花肉150克，粉条1小捆，生姜两片，葱1小段，蒜2瓣，干淀粉1/2茶匙约15克，清水2汤匙约30ml。
调味料：
盐1/2茶匙约3克，白糖1/2茶匙约3克，红烧酱油1/2汤匙约8ml，料酒1茶匙约5ml。
打算工作：
粉条和菠菜按上述方法处理好待用，五花肉切成薄薄的片，葱段切马蹄状，蒜瓣切片。
做法步骤：
1、锅里下少许油，烧热后放入五花肉片煸炒至出油，放葱花、姜片和蒜片炒香，同时加点白糖提鲜。
2、倒入粉条和菠菜用筷子炒匀，再淋入红烧酱油和料酒炒匀，加适量水炖煮5到8分钟(水量不要没过食材)。
3、放盐炒匀，淋入水淀粉用大火收汁，完成。
多说两句：
1、菠菜炒粉条还可以放点木耳或其它的配菜，详细放什么随个人喜好，这样可以做出多种不同风味的菠菜炒粉条。
2、粉条通常是选用纯正的红薯粉条，也可以换成涮火锅的宽粉条或粉丝，或者换成水晶粉、魔芋丝等等。
3、菠菜也可以换成小青菜或黑白菜等蔬菜。
四种黄豆芽炒粉条的做法
黄豆芽炒粉条做法一
原料：黄豆芽、红薯粉、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、干辣椒各适量。
打算：粉条提前用凉水泡好备用。黄豆芽洗净，挑干净里面的黄豆皮，备用。蒜葱切片。
做法：热锅，放油，小火放入葱蒜辣椒，煸出香味开大火，放入黄豆芽翻炒。几分钟后，加入粉条，烹入蚝油和生抽，翻炒，加少许水。待豆芽和粉条都熟，加少许盐调味即可。
黄豆芽炒粉条做法二
原料：黄豆芽250g、粉条150g、里脊肉150g、韭菜100