酒店餐饮部承包策划书.docx

酒店餐饮部承包策划书
位于**火车站的**大酒店现经开展须要，其中餐饮部将以个人承包方式经营。下面是对此项工程的想法。
**大酒店位于**火车站西部，独特的地理环境使它具有









酒店餐饮部承包策划书
位于**火车站的**大酒店现经开展须要，其中餐饮部将以个人承包方式经营。下面是对此项工程的想法。
**大酒店位于**火车站西部，独特的地理环境使它具有两面性，一面是靠近铁路，人流量相对较大，客源较广，使其开展有别于其他餐饮模式。另一方面是就餐环境不是很志向，火车对环境的污染〔包括空气质量和噪音〕。使其开展受到客观影响。因此依据市场状况制订长期和短期的市场营销规划，相对于铁路大酒店餐饮部就显的由为重要。
我们首先来看餐饮业商圈的一般性原那么。一般而言，商圈是指店铺对顾客的吸引力所能到达的范围，即来店顾客所居住的地理范围。我们认为，影响餐饮业商圈的半径距离的因素主要有：〔1〕当地人口密度；〔2〕旁边竞争餐馆；〔3〕单店供给菜品的吸引力；〔4〕顾客交通方式；〔5〕单店声誉；〔6〕地区经济开展水平；〔7〕消费者饮食消费习惯；〔8〕消费消遣的群聚效应；〔9〕单店的地理位置；〔10〕单店效劳与产品的创新力度。就这十点来说，**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
此时此刻居民消费观念转变，家庭与个人的餐饮需求实力快速增加。首先，消费观念从以"在家就餐"为主向"在外就餐"转变。休闲餐饮更成为一种新的趋势。出现了前所未有的排队等候场面。其次，消费需求由温饱型向绿色保健型转变，更加注意绿色、平安、养分、卫生的食品、幽雅卫生的用餐环境和周到爱护的效劳。第三，消费形式由单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。文化与餐饮的融合已经成为一种新的经营趋势和新的消费时尚。很多餐饮企业实行了先进的计算机管理，pos和电子订餐系统等现代化设施也起先引入。这很值得我们学习。










因此，针对铁路酒店餐饮部，我所打算的筹建方案的特点是：“高起点、高回报、低风险”。
详细内容简介：
1、筹建规划
(1) 可行性探究报告
在深化调查市场的根底上，依据资金投入状况和企业规模进展可行性分析，精确计算投资回报率。
(2) 经营规划
在深化调查市场的根底上对企业将来的经营工作进展整体规划，包括市场定位、企业形象、装饰布局、厨房出品等。
(3)管理规划
依据股东状况、企业规模和当地人文环境对企业进展管理规划，制订管理构架和管理原那么，供应管理标准等文案。
(4) 市场营销规划。
依