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一、工程概述
〔一〕工程背景
现在的年轻人都十分追求创意,大家都对新奇的东西感到好奇,而且对于现在80、 90的朋友们来说大多都很缺乏白主动手水平, 我们可以为大家提强人员的 管理和店面的管 理,提局员工的素 质和店面形象,吸
其他甜品的竞争, 销售渠道增多,市
场竞争剧烈.
引更多的顾客.
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四、公司管理
〔一〕 公司名称：ELDIY甜品屋
〔二〕 公司创始人：....
〔三〕 公司文化：有梦、有爱、有我们
〔四〕 公司宗旨：用爱为消费者制作“健康、营养、绿色、平安、美味〞的充满爱 的产品和高品质的效劳
〔五〕 公司规模：根据开展情况,甜品店将以永川这个重庆职教城为起点,放眼重 , 体分为以下三步：
〔前期〕立足市场,占据一定份额填补市场的空白,把企业做得专业、标准, 稳步开展.
〔中期〕占领市场,建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后,根据需 .
〔后期〕走向更广的市场,开放加盟经营在上海市场能够得到良好控制、正常 运转,有了一定流动资本、区域内知名度,掌握一定市场运作体系理论和操作经验, 申请到产品白主知识产权之后,在全国扩张连锁店,开放加盟经营.
〔六〕 组织机构：公司下设店长、采购、出纳、设计师
店长：负责店面的整体运营
米购：负责对店面的日常运营进行物资米购
出纳：负责对店面的所有资金和不动产进行管理
设计师：负责设计新式的蛋糕、饼干、巧克力的设计
〔七〕 公司性质：产品的研发和开发80%是由本店的糕点师白己研制,20%由模仿 国内外热销的甜点加以改良,以顾客白己动手为主打,目的是营造一种温馨的场景；
〔八〕 公司选址：不开在过于繁华的地段,且店铺面积不宜过小,以30平方米以上, 能摆放一张较大的工作台为宜.
〔九〕 公司的运营及管理
人事
甜品店每个员工必须是专业的,包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个 人必须进行严格培训, 管理人员各2名,要求本科以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作水平；甜品 加工制作人员设置配方员2名,加工操作员6名,要求大专以上学历,专业素质优 秀并有良好实践操作水平；点餐收银和店堂清洁人员假设干, 员工须办理健康证.
管理思想
, ,尊重个人价值,各职能部门相互 协调合作,求得餐厅的整体开展,实现 1 + 1>2的效果.
管理理念
尊重餐饮业人员的独立人格.
下管一级：上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成 上级发放的任务.
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互相监督：管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出白己的意见或 见解.
营造集体气氛：既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关心员工,让员工 感受到来白集体的温暖,有利于增强凝聚力,提升工作积极性.
公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干.
管理队伍
技术与经验的管理队伍,并欢送一切有志于谋求本甜品店开展的人才参加本甜品店.
管理制度
建立严谨的效劳管理标准和投诉回访机制,
那么,考核制度和奖惩制度.
内部鼓励方案
实行绩效工资,多劳多得；员工每提出一条创新建议,奖励 200元；定期对员工 进行培训.
五、营销策略
〔一〕 营销策略
产品策略：我们的主要产品是奶茶、冰淇淋、、 小泡芙、起士蛋糕、 己亲手制作.
商标：
品牌：DIY 甜品〔enternal love 〕
包装：盒装
产品定位：本甜品屋主要以 DIY的形式经营西式甜品,品种：巧克力、
各类奶茶、果汁、各类西式蛋糕、冰激淋、刨冰等！ DIY甜品,比起味道来 说,更重要的是顾客在制作过程中充分的发挥他们的创意并乐在其中,可 以和家人、爱人、朋友一起去DIY, DIY专区是专为年轻爱美的女性开设的,材料为浓度 60恕上的黑巧克力, 此类巧克力,吃了不会发胖,正适合当今大局部都在减肥但深爱巧克力的 年轻女性.
产品组合：在现有产品的根底上,不断创新、
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