餐饮营销策划方案(00001).doc

餐饮营销策划方案
****公馆营销策划方案
目录
一、前言 3
二、产品分析 3
1、产品描述 3
2、产品定位： 5
三、目标市场分析 5
四、营销策略 5
1、产品策略 5
2、定价策
餐饮营销策划方案
****公馆营销策划方案
目录
一、前言 3
二、产品分析 3
1、产品描述 3
2、产品定位： 5
三、目标市场分析 5
四、营销策略 5
1、产品策略 5
2、定价策略 6
3、广告策略 7
4、活动策略 7
五、营销团队建立 8
务会议、婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气派。酒店宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求，提供全程无忧的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分。二号宴会厅面积1300 m2，，可以容纳30桌300人用餐，副厅采用现代风格的经典设计，处处体现环境与艺术的巧妙结合，现代气息浓厚，奢华典雅。
产品的SWOT分析
S优势：1）硬件：****公馆的装修豪华，在****市数一数二。
2）无可比拟的江景使公馆更显档次。
3）拥有两百个停车位，停车非常便利，在****餐饮行业中少见。
4）环境优雅，每个包厢私密独立，是洽谈生意的好场所。
W 弱势：1）离市区约30分钟的车程。
2）没有成行成市的餐饮企业，就独立一家在静兰桥头。
3）由于前期的管理问题，导致服务不到位。
4）营销不是很给力。
5）菜品和菜色缺少特色，在行业当中没有竞争力。
O 机会：1）****近五年的工程很多，从而催生了一批以建筑行业起家的千万富豪。
2）****市重点开发东区，其中恒大、万达和华润都在东区有项目，；离****公馆仅仅
T 威胁：1）政府的反腐制度在很大程度上影响了营业。
2）前期的营销策略，影响了大众对****公馆的定位。
10分钟车程。
3）婚宴和培训会议在****的需求在增加。
2、产品定位：
我认为产品应该定位与****市高端产品定位一致，销售价格和顺丰酒楼一致。
三、目标市场分析
餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要组成部分。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。目前为止，****的餐饮服务业处于全，****的中低挡餐饮比较多，相对****经济来说，高端餐饮供应量不足。经过调查因生意应酬吃饭的客户约占饭店消费客户的80%。相比大众客户，我们更看重的是至少拥有一个公司的企业主，企业主的商务应酬比一般人要多，对品牌和私密性的要求比较高，我们的产品更符合他们的需求。
四、营销策略
1、产品策略
第一、加强培训，改善服务：主要是针对服务员，在招收服务员前，对其进行两周的岗前培训，让没有服务经验的服务员，有基本的服务知识和
服务理论知识。每天班前例会，主要是激励士气，鼓励服务员微笑认真服务。班后例会总结服务和配合不到位的地方，要求服务员改善服务质量。每周一次周会，中高层员工与基层员工沟通交流，为服务质量更上一个台阶努力。每月一次