问题:蜂蜜有哪些营养价值和保健功能? 如何正确识别真假蜂蜜营养价值和保健功能蜂蜜是一种保健食品,味道甜蜜,所含的单糖, 不需要经消化就可以被吸收人体新鲜成熟的蜂蜜含有 70% 以上的转化糖(葡萄糖和果糖),少量的蔗糖( 5% 以下), 酶类,蛋白质,氨基酸,维生素,矿物质, 抗菌素类的物质营养价值和保健功能蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸, 多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪,这对于老年人、高血压和心脏病患者来说,是最佳的天然食品。蜂蜜富含钙和磷,对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品服用蜂蜜能够迅速恢复疲劳,增强耐力延迟衰老,延年益寿。蜂蜜具有强烈的杀菌抗菌功效(1)经常食用蜂蜜,不仅对牙齿无妨碍,还能起到口腔杀菌消毒的作用。(2)将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长(3)蜂蜜还能治疗中度的皮肤伤害,能有效洁净受细菌感染的伤口,防止伤口化脓(4)蜂蜜能吸收伤口的水分,防止水肿蜂蜜的辨别看:纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明, 而掺假蜂蜜混浊不清闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味便能散发出特有的蜜香,香浓而持久开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香尝:优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味细品有白糖水味纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化,有较浓的花香味掺假蜂蜜结晶入口不易溶化,有异味纯正的蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。
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