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各种家常凉拌金针菇做法
1 凉拌金针菇做法
1 凉拌金针菇
1 原料，金针菇切掉尾部，洗净沥水，指天椒和蒜洗净切碎。
2 锅里烧开水，将金针菇入锅焯汤10秒左右捞出放入冷水中。
3 将油烧热。各种家常凉拌金针菇做法
1 凉拌金针菇做法
1 凉拌金针菇
1 原料，金针菇切掉尾部，洗净沥水，指天椒和蒜洗净切碎。
2 锅里烧开水，将金针菇入锅焯汤10秒左右捞出放入冷水中。
3 将油烧热。
4 淋入有蒜和指天椒的碗里。
5 加上剩余的调料，搅匀。
6 金针菇沥干水装盘，淋上调好的料汁即可。
2 凉拌金针菇
主料金针菇 (300g)
调料黄瓜 (150g) 鹌鹑蛋 (适量) 胡萝卜 (适量) 小番茄 (适量) 海苔片 (适量) 食盐 (适量) 白醋 (适量) 香油 (适量) 鸡精 (适量) 厨具煮锅
做法
.打算好原料。
.金针菇去根洗净焯熟备用。
.黄瓜切丝。
.将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。
.倒入盘子做出鸡窝的形态。
.鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。
.将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上就是鸡妈妈鸡爸爸，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，留意不要切到蛋黄。
.用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。
.用模具切口装在鹌鹑蛋上。
.用模具将海苔片压出眼睛。
.粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。
小窍门：
鹌鹑蛋的养分：鹌鹑蛋外观小巧，但养分价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有肯定疗效。适用人群：相宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
金针菇的养分：
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增加智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增加机体对癌细胞的抗御实力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增加机体正气，防病健身;
3. 金针菇能有效地增加机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种养分素的汲取和利用，对生长发育也大有好处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4. 金针菇可抑制血脂上升，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
5. 食用金针菇具有反抗疲惫，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用.
，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3 益智凉拌菜——捞拌金针菇
主料黄瓜 (适量) 金针菇 (适量)
调料干辣椒 (适量) 小葱 (适量) 香菜 (适量) 蒸鱼豉油 (适量) 陈醋 (适量) 白糖 (适量) 矿泉水 (适量) 鸡精 (适量)