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胡萝卜蛋糕的做法
胡萝卜蛋糕的做法
原料：
低筋面粉225克，细砂糖75克，Mixedspice1茶匙(混和香料或综合香料，可以省略或用肉桂粉代替)，黄油75克，胡萝卜175克，泡打粉1茶匙，大鸡蛋2枚(或小鸡蛋3枚胡萝卜蛋糕的做法
胡萝卜蛋糕的做法
原料：
低筋面粉225克，细砂糖75克，Mixedspice1茶匙(混和香料或综合香料，可以省略或用肉桂粉代替)，黄油75克，胡萝卜175克，泡打粉1茶匙，大鸡蛋2枚(或小鸡蛋3枚)，牛奶200毫升，葡萄干150克(可换成橙皮、樱桃干或杏干等，或各种果干混合运用)。
打算工作：
黄油提前溶化，胡萝卜去皮后擦成很细很细的丝，烤箱预热200度。
做法步骤：
1、低筋面粉、泡打粉、细砂糖和综合香料都放到同一个大碗里，搅拌匀称。
2、黄油、鸡蛋和牛奶放在另一个大碗里搅拌匀称，再放入胡萝卜丝和葡萄干搅拌匀称，再倒入步骤1的面粉混合物。
3、用木勺子快速搅拌几下让全部原料混合匀称，记住这里千万不要过度的搅拌，否则面粉起筋就不好办了。
4、将蛋糕纸杯放入玛芬模中，再用勺子把混合物填入蛋糕纸杯中，填满后放入烤箱，200度烘烤20到25分钟。
5、烤至蛋糕膨胀起来且表面金黄即可出炉。
补充说明：
这款胡萝卜蛋糕不仅可以给孩子补充养分，还可以当作早点或下午茶点心。
槐花蜜小蛋糕
原料：
低筋面粉160克，4到5个中等大小的鸡蛋约200克，槐花蜂蜜80克，细砂糖80克，玉米油600ml。
做法步骤：
1、细砂糖和槐花蜂蜜倒入容器中，磕入鸡蛋，再把容器放在热水中，隔着热水用电动打蛋器低速起先搅打鸡蛋。
2、等蛋液被打到形成细腻的泡沫后，换成高速，将鸡蛋打发到特别浓稠的状态(参阅《全蛋打发技巧及胜利要点，保证全蛋打发胜利》)。
3、当你提起打蛋器时，打蛋头上保持有2到3cm的蛋糊不会滴落，就表示鸡蛋被打发好了，此时就分两次筛入低筋面粉。
4、第一次筛入面粉后，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀，千万不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。
5、第一次筛入的面粉翻拌匀称后，再筛入剩下的面粉，以同样的方法翻拌匀称就成为蛋糕糊了。
6、打好的蛋糕糊倒入模具中，大约到1/2到2/3的位置就行了，然后把蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
多说两句：
细砂糖的用量可依个人口味适量削减，我这次做的时候就只用了60克。
蒸锅版小米蛋糕的做法窍门
原料：
小米90克，鸡蛋3枚，细白砂糖45克，玉米油30克，柠檬汁、蔓越莓干、盐适量。
做法步骤：
1、将小米放入清水中浸泡4小时左右(天热时要放在冰箱里冷藏浸泡，防止变质)，泡到小米充分膨胀，把水滗净，将小米放入料理机中待用。
2、用分蛋器把蛋白和蛋黄分别开，蛋白必需放在无油无水的干净容器中，防止打发失败，蛋黄干脆放入料理机中就可以了。
3、启动料理机