食品厂车间卫生清洁程序.docx

食品厂车间卫生清洁程序
食品厂车间卫生清洁程序

防止交叉污染的发生，确保所有与产品接触的表面和加工环境的清洁卫生。

适用于生产的各个环节，与生产有关的直接接触和间接接触的人和物。
包括：
2查表
厂区环境卫生检查表
检查日期
垃圾是否运走
草坪是否修剪及保持清洁
厂区地面清洁状况
厂区内车辆是否摆放整齐
是否堆积污染食品的杂物
检查人
检查日期
垃圾是否运走
草坪是否修剪及保持清洁
厂区地面清洁状况
厂区内车辆是否摆放整齐
是否堆积污染食品的杂物
检查人
注：打√的为合格
附件2
车间卫生检查表
部门： 检查人： 检查日期：
项目
NO
标准内容
地面
1
地面干净，无灰尘、油、垃圾物等
地面不应有遗留的废弃产品和其他闲杂物品
车间通道通畅，能自由通行
仪器
仪表
设备
2
各种物品摆放整齐，无杂物
开关控制面板标识清晰，控制对象明确
设备和机台干净、没有过多的油垢存在（精密仪器保持非常干净的状态）
非正常状态的要有明显标识，危险部位有警示和防护措施
材料
物料
3
材料、物料按照划分范围放置整齐并有序放置定位区域，无乱放乱丢现象
台架上物品名称标识清楚，并摆放有序
零件及物品无散落地面
工作台
工具柜
4
工具柜台面保持零件摆放整齐有序
台面不允许放置与工作无关的物品
垃圾桶
5
规定位置放置，没有废物溢在外面，并且每天定时清理干净
工作服
6
工服应该保持整洁
习惯化
7
下班后主动清扫、检查自己的工作区域，将物品产品摆放整齐，清扫机床废削并擦拭干净床身
水电
8
水电设施安全使用，养成节约的习惯，人走断电，关水。
5S 检 查 表
责任区域/责任人： 检查日期： 年 月 日
适应的责任区域/责任人：
项次
检查内容
配分
得分
缺点事项
（一） 整理
工作区域是否有与工作无关的东西
5
　
　
物料、工具及治具等摆放是否整齐有序(不可直接放置于地面上)
5
　
　
空置台面、柜台上是否有不需要的东西
5
　
　
已坏的光管是否及时更换
5
　
　
小计
20
　
　
（二）整顿
工作区域是否有落地部件。落地部件是否有固定位置盛放
5
　
　
工作区域通道是否畅通，界线是否清晰
5
　
　
各种生产报表、记录本是否标识、摆放整齐
5
　
　
成品、半成品、样品、不合格品等是否标识清楚
5
　
　
不良品及不良区域是否使用红色标识
5
　
　
小计
25
　
　
（