实验五皂化值的测定实验.ppt

实验五皂化值的测定实验
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一、实验目的
。。
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二、实验原理
脂肪的碱水解称实验五皂化值的测定实验
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一、实验目的
。。
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二、实验原理
脂肪的碱水解称皂化作用。皂化1g 脂肪所需KOH 的毫克数，称为皂化价。脂肪的皂化价和其相对分子质量成反比(亦与其所含脂酸相对分子质量成反比)，由皂化价的数值可知混合脂肪(或脂酸)的平均相对分子质量。
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三、仪器、实验原料与试剂
仪器电热恒温水浴锅、电子分析天平、烧瓶250mL(×2)、滴定管(酸式)50mL(×1)、(碱式)50mL(×1)。
原料脂肪(猪油、豆油、棉籽油等均可)
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试剂1. 氢氧化钠乙醇溶液： 盐酸标准液
标定，。2. 盐酸标准溶液：取浓盐酸(.)，
加蒸馏水稀释至1000 mL，，需标定。(最好用
恒 沸盐酸配制，可不必标定) 标定方法如下：称取3～5g 无水碳酸
钠(.)，平铺于直径约5cm 扁形称量瓶，110℃烤两小时，置干
燥器中冷至室温，称取此干燥碳酸钠两份，～(精
确到小数点后4位)，溶于50 mL蒸馏水中，加甲基橙指示剂2滴，
用待标定的盐酸溶液滴定至橙红色。
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3. 70％乙醇(.)：取95％乙醇70mL，加蒸馏
水稀释至50mL。4. 1％酚酞指示剂：称取酚酞1g，溶于100mL95
％乙醇。
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按下式计算盐酸溶液物质的量浓度c：
取两次滴定结果平均值作为酸液的浓度。％，需重新标定。
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四、操作步骤
左右，置于250mL 烧瓶中， 乙醇(普通乙醇中含有少量醛类，配制NaOH 溶液时易显色，故应除去醛类，无醛乙醇的制取方法是： mL 水中，加入1000 mL 乙醇，混匀；另溶3gKOH 于15 mL 热乙醇中，冷后倾入上述硝酸银—乙醇溶液中，再混匀，静置，使氧化银沉下，虹吸取出上清液，蒸馏即得。)溶液50mL。
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四、操作步骤
2. 烧瓶上装冷凝管于沸水浴内回流30～60min，至烧瓶内的
脂肪完全皂化为止(此时瓶内液体澄清并无油珠出现)。皂
化过程中，若乙醇被蒸发，可酌情补充适量的70％乙醇。，冷至室温，加1％酚酞指示剂2滴，以
液滴定剩余的碱(滴定所用
的量太少，可用微量滴定管)，记录盐酸
用量。，除不加脂肪外，其余操作同上，记录空
白试验盐酸的用量。
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五、计算
c—HCl 的物质的量浓度，；m—脂肪质量(g)；—每摩尔KOH 的质量(g/moL)。
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The end.
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